Лимонный кекс из кабачков в духовке с маком

Лимонный кекс из кабачков в духовке с маком рецепт приготовления. Кексы воздушные, пружинистые, ароматные и очень вкусные. Ни один человек не поверил, что они... с кабачком. .

Ингредиенты

170-180 гр хорошо отжатой натертой мякоти кабачка
220+/- г муки (у меня цельнозерновая тонкого! помола, можно муку в.с.)
1 яйцо
1 средний лимон (натереть цедру и отжать сок)
щепотка соли
1 пакетик разрыхлителя (10гр)
1/2 ч.л. соды
130 г сахара +/- по вкусу
Пакетик ванильного сахара (10гр)
60 гр растительного масла без запаха
Сахарная пудра для украшения

Как приготовить Лимонный кекс из кабачков в духовке с маком рецепт пошагово

1. Натереть кабачок на тёрке и хорошо отжать сок. Натереть цедру лимона и отжать сок лимона в чашку. ⠀ Смешать ванильный сахар, цедру 1го лимона и сахар и перемешать. Добавить яйцо и взбить в пышную светлую массу. ⠀

2. Добавить масло и лимонный сок, перемешать, добавить кабачок и соль, перемешать. ⠀ Добавить муку, разрыхлитель и соду и перемешать. Добавить мак и перемешать. ⠀ Консистенция теста густая (смотрите на видео). ⠀ Выложить тесто в формы, смазанные маслом, можно выложить пергаментом.

3. Выпекать около 30 минут при 180 градусах. Я ориентируюсь на загорелый цвет кексов и сухую зубочистку при протыкании. ⠀ Остудить кексы и извлечь из форм. Украсть сахарной пудрой или глазурью.