Яблочно инжирный зефир с печеньем шоколадным

Готовим вкусный яблочно инжирный зефир с печеньем шоколадным рецепт в домашних условиях. Зефир получается ароматным с характерным вкусом инжира. Будете делать зефир из инжира впервые или уже есть любимый и проверенный рецепт ? .

Ингредиенты

Печенье:
Пшеничная мука- 135 г
Миндальная мука - 25 г
1 желток
Сахарная пудра- 30 г
Какао порошок - 30 г
Сливочное масло - 140 г.
Щепотка соли.
⠀
Зефир для небольшой порции на 6 - 8 штук.

В дежу:
20 г яблочного пюре
60 г сахара
1 белок, 35 г.
Взбиваем мах плотно.
⠀
В сотейник:
40 г яблочного пюре
30 г пюре инжира
10 г сока лайма
Щепотка цедры
150 г сахара
5 г арага силы 900
60 г воды.

Как приготовить Яблочно инжирный зефир с печеньем шоколадным рецепт пошагово

1. Для приготовления печенья нужно: Тесто скатайте в шар и уберите под плёнку в холодильник на 1- 2 часа. Раскатайте и с помощью вырубки придайте ему любую форму. Выпекайте не более 5 мин в духовке с конвекцией при температуре 180 градусов.

2. Варим сироп до 102- 103 градусов или 2- 3 минуты с момента закипания. Сироп станет заметно гуще, но останется текучим, чтобы с лёгкостью влить во взбитый белок.

3. Подкрасить массу можно каплей любого водоростворимого красителя. Зефир получается ароматным с характерным вкусом инжира.

Автор: @zefir.hand.made

Похожие рецепты