Абрикосовый торт с творожным сыром

Осень... хочется кружечку горячего какао, тёплый вязанный плед и посмотреть какой то фильм. Готовим вкусный домашний абрикосовый торт с творожным сыром. .

Ингредиенты

Бисквит: (D-16 см)
3 яйца
Щепотка лимонной кислоты
2 гр. разрыхлителя
100 гр. сахара
100 гр. пшеничной муки
25 гр. миндальной муки
80 гр. миндаля

Абрикосовый конфитюр:
200 гр. абрикосового пюре
4 гр. пектина
2 гр. агар-агара
50 гр. сахара

Крем для начинки:
500 гр. творожного сыра
120 гр. сливок 33-35%
80 гр. сахарной пудры.

Как приготовить Абрикосовый торт с творожным сыром рецепт пошагово

1. Бисквит: Белки взбить с 50-ю гр. сахара и щепоткой лимонной кислоты взбить до жестких пик. Желтки взбить с 50 гр. сахара до пышной светлой массы. Объединить белки с желтками. Просеять сухие ингредиенты, ввести в яичную массу. Миндаль мелко порубить и ввести в мучную смесь. Выпекать при 170 гр. в форме диаметром 16 см. Затем охладить до комнатной температуры. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов.

2. Абрикосовый конфитюр: Сахар, пектин и агар-агар смешать между собой. Абрикосовое пюре кладем в сотейник, нагреваем до легкого пара. Дождиком всыпаем сухие ингредиенты и провариваем 3-4минуты. Затем перелить в 2 кольца диаметром 14 см, заморозить.

3. Крем для начинки: Смешать все ингредиенты до однородного состояния. Взбить до устойчивой массы. Для чистового покрытия приготовьте любой любимый крем!

Автор: @vikki_fomicheva

Похожие рецепты