Банановый зефир с клюквой

Это сочетание сложилось у меня абсолютно случайно. Попробовала: легкая кислинка клюквы, нотки сладкого банана... Как говорится: Это любовь! Готовим вкусный банановый зефир с клюквой рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

В сотейнике:
50 г яблочное пюре
75 г клюквенное пюре
75 г банановое пюре
100 г вода
300 г сахар
10 г агар
⠀
В деже:
2 белка с0
50 г сахара

Как приготовить Банановый зефир с клюквой рецепт пошагово

1. В сотейнике соединяем все ингредиенты, варим на медленном огне, помешивая. Не нужно доводить до 110 градусов, просто проварите сироп после закипания около 2.5 минут. В это же время начинаем взбивать белки, постепенно подсыпая сахар. Взбить нужно до плотных пиков.

2. Готовый сироп аккуратно вливаем к белкам, увеличивая скорость миксера до максимальной. Взбить после введения до стойкой крепкой зефирной массы. У меня на это уходит не больше 30 секунд, но у вас может занять больше времени.

3. Горячую массу перекладываем в мешок с насадкой и отсаживаем зефир. Через 12-24 часа собираем попарно и припудриваем. Храним в герметичном контейнере. Зефир «Клюква-Банан» готов.

Автор: @puhliy_krolik.spb

Похожие рецепты