Рулет с курагой и грецким орехом

Для теста:
1 ст. л. перемолотого семени льна (заливаем 3 ст.л. кипятка на полчаса);
1 ч. л. псилиума (заливаем 60г воды комнатной температуры на 10 минут);
90 гр. универсальной БГ смеси
⠀
Для начинки:
11 шт кураги замочить на несколько часов до мягкости (в размоченном виде получилось 250 гр);
100 гр. грецких орехов (подсушить на сковороде и растолочь).
Корица по вкусу;
Ванильный экстракт по вкусу.