Пирог с рикоттой и грушей

Готовим вкусный домашний Пирог с рикоттой и грушей рецепт. .

Ингредиенты

на форму 20см:

Основа:
Мука пшеничная - 190г
Яйцо - 1шт
Масло сливочное - 30г
Разрыхлитель - 1ч.л
Сметана 15% - 25г
Сухой подсластитель или сахар - 30г
⠀
Крем:
Белок куриный - 2шт
Сыр Рикотта - 250г
Молоко любое - 70г
Сметана - 60г
Кукурузный крахмал - 10г
Экстракт жидкий ванили - 4капли
Цедра лимона - 1ч.л
Сироп топинамбура - 50г или любой другой подсластитель
Соль - щеп
Груша - 300г (1шт крупная)

Как приготовить Пирог с рикоттой и грушей рецепт пошагово

1. Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем соль, подсластитель и натереть сливочное масло ( либо мелко порезать). Хорошо перетираем и добавляем яйцо, сметану. Тщательно замешиваем тесто. Получается эластичное и не липкое тесто. Заворачиваем в пакет или плёнку и убираем в морозилку на 15мин.

2. Крем: В глубокой посуде, смешиваем рикотту с молоком и сметаной. Добавляем подсластитель, ваниль, цедру лимона, кукурузный крахмал. Все хорошо перемешиваем. Белки взбиваем отдельно с щеп.соли до устойчивых пиков. Добавляем в сырную смесь в з раза и перемешиваем аккуратно лопаткой.
Достаём тесто и раскатываем его.

3. Кладём в форму и формируем бортики около 5-7см. Выливаем тесто. Нарезаем ломтиками грушу и раскладываем по все поверхности. Ставим в разогретую духовку до 170С, на 35-40мин. Затем остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Приятного аппетита!

Автор: @kristinabezridnaya

Похожие рецепты