Домашняя пицца с моцареллой, грибами, беконом и салями

Домашняя пицца с моцареллой, грибами, беконом и салями рецепт
Как сделать домашнюю пиццу с моцареллой, грибами, беконом и салями рецепт на белом соусе. Для 2 пицц диаметром 33-35 см или 3 пицц диаметром 25-28 см.

Ингредиенты .

Белый соус:
Сливки 20% - 450 грамм,
Мука пшеничная - 60 грамм,
Итальянские травы - 2 ч. л.,
Молоко 2,5% - 270 грамм,
Чеснок - 3-6 зубч.,
Масло сливочное 82,5% - 60 грамм,
Соль, перец

Тесто для пиццы:
Масло оливковое (Extra virgin) - 25 грамм,
Сахар - 5 грамм,
Вода тёплая (38-40 С) - 300 грамм,
Мука пшеничная в/с - 440 грамм,
Дрожжи сухие - 7 грамм,
Соль - 10 грамм

Топпинги:
Шампиньоны (средние) - 6 штук,
Бекон - 150 грамм,
Моцарелла - 250 грамм,
Салями - 150 грамм

Как приготовить Домашняя пицца с моцареллой, грибами, беконом и салями рецепт пошагово

1. Белый соус: Разогреваем сковороду, кладём сливочное масло, ждём, пока оно растопится. Бросаем в сковороду мелко порубленный чеснок, обжариваем 30 секунд. Добавляем муку, перемешиваем лопаткой. Масса должна собраться в ком. Затем заливаем в 3 приёма молоко, смешанное со сливками. Сливки и молоко должны быть из холодильника. На среднем огне готовим соус до загустения, интенсивно помешивая венчиком. За пару минут до готовности добавляем травы и специи, перемешиваем и оставляем немного остыть соус в сковороде. Затем перекладываем в подходящую ёмкость и накрываем пищевой плёнкой в контакт.
2. Тесто: Смешиваем дрожжи с сахаром, заливаем тёплой водой и оставляем на 10-15 минут. В большую ёмкость просеиваем муку и смешиваем с солью. Добавляем подготовленные дрожжи и замешиваем тесто, подпыляя рабочую поверхность мукой. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Затем в ёмкость наливаем небольшое количество оливкового масла, укладываем тесто, накрываем чашу мокрым полотенцем и убираем в тёплое место на 45 минут. (Можно разогреть духовку до 50 С, поставить тесто в чаше на решётку, установленную на средний уровень, и оставить дверцу слегка приоткрытой). Затем достаём, делаем обминку в течение 4-5 минут и снова убираем в тёплое место на 30-45 минут. Далее снова обминаем, делим на 2 или 3 равные части, скатываем шарики и сплющиваем их в диски. Берём 1-2 доски, посыпаем их мукой, укладываем тесто, накрываем полотенцем и даём заготовкам постоять 15 минут.
3. Сборка: Нарезаем топпинги. Разогреваем духовку до 250 С. Раскатываем тесто, укладываем на перевёрнутый противень, посыпанный мукой или манкой (чтобы готовая пицца легко соскользнула на блюдо), смазываем соусом, раскладываем грибы и моцареллу, ставим пиццу в духовку на самый нижний уровень и выпекаем 9-10 минут. Затем достаём и выкладываем салями с беконом и отправляем в духовку на всё тот же нижний уровень ещё на 2-3 минуты. Даём пицце немного остыть и после нарезаем. Из данного количества ингредиентов получается 2 больших (33-35 см) или 3 средних (25-28 см) пиццы. Для одной пиццы количество ингредиентов можно уменьшить в 2 раза.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube