Тыквенный чизкейк с меренгой

Тыквенный чизкейк с меренгой рецепт
Как сделать Тыквенный чизкейк с меренгой рецепт. Только преставьте - нежный, чуть сладкий, тающий во рту тыквенный чизкейк и воздушная, приятная меренга ему в пару. А если сюда добавить ещё и хрустящую песочную основу с имбирными нотками - сразу станет понятно: надо готовить! Рецепт этого тыквенного красавчика будет внизу - сразу же сохраняйте, чтобы не потерять! Тыкву лучше всего брать сладких сортов - мускат, баттернат. Чем ярче вкус тыквы - тем лучше!

Ингредиенты .

форма 16 см

Для чизкейка:
Основа:
30 г сливочного масла
100 г имбирного печенья (рецепт есть по тегу #lillozav_печенье или посигнальте мне в комментах, продублирую рецепт)

Для чизкейка:
200 г пюре тыквы
170 г сливочного сыра (Холланд, Альметте, Креметте, Чудское озеро и тд)
50 г сахарной пудры
15 г кукурузного крахмала
2 яйца С1
30 г молока

Для меренги:
60 г куриного белка
120 г сахара

Как приготовить Тыквенный чизкейк с меренгой рецепт пошагово

1. Для основы растопить сливочное масло, имбирное печенье измельчить в мелкую однородную крошку. Смешать до текстуры мокрого песка. Утрамбовать в форму, заморозить или выпечь 15 мин при 180С и охладить. ⠀ Для чизкейка смешать на низкой скорости миксера насадкой лопаткой сыр, пудру, крахмал до однородности. По одному ввести яйца, перемешать до однородности.
2. Добавить пюре тыквы (тыкву очистить, нарезать кусками и потушить или запечь в духовке до мягкости. Готовое пюре густое), перемешать до однородности. Влить молоко, перемешать. Вылить на подготовленную основу, выпекать на водяной бане в духовке при 120-130С около 1 часа. Готовый чиз чуть подрагивает в середине. Охладить.
3. Для меренги: В деле миксера или металлической чаши смешать белок и сахар и на водяной бане при постоянном помешивании довести до 60-65С. Снять с бани, взбить миксером до пышной белой массы, увеличения объёма в 2 раза и крепких стабильных пиков. Взбивать до остывания массы до 40-45С. Нанести Меренгу на остывший чизкейк ложкой или через кондитерский мешок. Меренгу подпалить горелкой или поставить на 20-30 сек с духовку под гриль.
Чизкейки рецепты

Чизкейки рецепты
253 пошаговых рецептов с фото в домашних условиях.

Автор: lillozav
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube