Домашнее пирожное картошка

1. Делаем бисквит. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца взбиваем в пышную массу с сахаром. Затем добавляем молоко комнатной температуры, ваниль и масло. Перемешиваем лопаткой. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Смешиваем муку с яичной смесью аккуратно лопаткой, не долго. В конце вливаем кипяток, перемешиваем. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 170 градусов, 25-35 минут, в зависимости от размера формы. Остужаем бисквит и превращаем его в крошку. ⠀

2. Готовим ганаш. Сливки нагреваем, но не кипятим. Засыпаем шоколад в сливки. Ждём 30 секунд и перемешиваем до объединения. Выливаем ганаш к крошке и руками все хорошо разминаем. Должно получиться тесто, из которого можно лепить. ⠀ Лепим произвольной формы картошку. Убираем на 30 минут заготовки в холодильник или на 15 минут в морозилку. ⠀ Растапливаем шоколад и какао масло по отдельности. Все смешиваем в высоком узком стакане. Температура шоколада должна быть около 35-38 градусов. ⠀ Каждую картошку одеваем на длинную шпажку и окунаем в шоколад.

3. Излишки стряхиваем. Даём шоколаду схватиться и кладём на пергамент. Когда вся картошка будет в шоколаде, дайте ей немного полежать и затвердеть. Для белых ростков, как на настоящей картошки, растопите белую глазурь, переложите в мешок и выдавливайте через маленькое отверстие. Глазурь должна быть густой. ⠀ Оставьте на столе картошку на 30-40 минут до полного застывания. ⠀ Пройдитесь мягкой кистью с какао по картошке и уберите в холодильник. ⠀ Оригинальный и вкусный десерт готов! Из этого количества пол.