Домашние синнабоны булочки

Готовим Домашние синнабоны булочки рецепт от Мария Белая. Этот рецепт теста просто невероятный 💣. Я специально для вас искала самое лёгкое в приготовлении дрожжевое тесто, без всяких заморочек. На замес у меня ушло от силы минут 7. А какое тесто нежное, мягкое, шёлковое — не передать словами. .

Ингредиенты

200 гр молока теплого (~37°)
70 гр сахара
7 гр сухих быстродействующих дрожжей или 25 гр свежих пресованных
2 яйца С1
180 гр масла сливочного мягкого 82,5%
600 гр муки (может уйти чуть больше, зависит от вашей муки)
1 чл соли
⠀
Начинка может быть любая. В моем случае.
Вариант 1:
350 гр Нутелла
2 ст л корицы
⠀
Вариант 2:
50 гр сл.масла
150-200 гр сахара коричневого
20 гр корицы
⠀
+орехи и шоколад грамм по 50-70 (это по желанию)
⠀
Заливка (по желанию):
150-200 гр маскарпоне
Сахарная пудра по вкусу
Молоко/сливки до нужной консистенции

Как приготовить Домашние синнабоны булочки рецепт пошагово

1. Смешать молоко, яйца, сахар и дрожжи. Ввести мягкое масло и муку и начать замес. Если готовите руками — сыпем муку частями, если в миксере — можно сразу. ⠀ В середине замеса добавить соль и вымешиваем тесто до получения гладкой, однородной массы (на это реально уходит минут 5-7). Тесто не должно сильно липнуть к рукам. ⠀

2. Убираем тесто в тёплое место на расстойку, на 1,5 часа примерно, до увеличения массы вдвое. ⠀ Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник, у меня примерно 60 на 40 см. ⠀ Смазываем начинкой, посыпаем орешками и шоколадом. ⠀ Скручиваем в рулет и нарезаем на кусочки. Формовка может быть любая, у меня в виде синнабонов👌 ⠀

3. Убираем на расстойку минут на 30, сами разогреваем духовку до 180 °, у меня режим выпечки верх-низ без конвекции. ⠀ Выпекаем минут 20-30 (время выпечки зависит от размера). ⠀ Покрываем сверху заливкой. И уминаем за обе щеки😋