Галеты домашние

Рецепт домашних галет в домашних условиях от МАРИЯ БЕЛАЯ. А вы какой вариант галеты выбираете? С ягодами/фруктами или что-то солененькое?! Я вот больше не гадаю, готовлю сразу две 😅. А теста делаю сразу 1,5 или 2 порции и остаток храню в морозильной камере, очень удобненько 👌. Когда надо достал - разморозил - сверху выложил что есть в холодильнике - отправил в духовку и всё 🤗. .

Ингредиенты

Тесто:
190 гр муки пшеничной
60 гр сахарной пудры
0,25 чл соли
115 гр сливочного масла холодного
50-60 гр ледяной воды

Желток для покрытия поверхности

Если готовите несладкий вариант, то снижаем количество пудры до 10 грамм и увеличиваем соль до 0,5 ч.л. 🤗 Можно ещё поиграть с мукой, частично заменив на ржаную или цельнозерновую😊

Из этого количества теста выходит 2 больших или 4 небольших галеты.

Как приготовить Галеты домашние рецепт пошагово

1. Соединить муку, соль, сахарную пудру. Часть муки пшеничной можно заменить на миндальную, так выйдет ещё вкуснее. Добавить холодное масло нарезанное на кубики, вымесить до образования крошки, я делаю это миксером насадка-лопатка. Влить ледяную воду, быстро замесить тесто до образования комка. Обернуть тесто плёнкой и убрать в холодильник на 1-2 часа. После этого времени раскатать тесто в пласт, толщиной примерно 3-5 мм, припыляя поверхность мукой.

2. Переложить заготовки на пекарскую бумагу. Сверху тесто покрыть рикоттой/творогом/творожным сыром (по желанию в сладкой версии можно добавить сахар или мёд к творогу, я без него готовлю), выложить отступив немного от края фрукты/ягоды (присыпать их сахаром) или овощи/мясо (тогда сыпем специи). Завернуть края теста и Смазать желтком (это не обязательно, если аллергия на яйца, то можно упустить). Ставим

3. Выпекать наши галеты при температуре 170-180 градусов минут 20-40, до светло-золотистого цвета. Время приготовления зависит от размера. Остужаем и подаём к столу. В горячем виде сладкий вариант особо вкусен с шариком ванильного мороженого 😋 У меня сегодня вариант с помидорами и сливочным сыром + кукуруза и специи. Но, как вы понимаете, туда можно добавить и обжаренное/сваренное мясо, фарш, колбаски и т.д. Этакий вариант пиццы на рубленном тесте👍