Французский пирог тарт татен с яблоками классический

Французский пирог тарт татен с яблоками классический рецепт
Осень самое время для выпечки с яблоками, предлагаю вам эти выходные провести именно с этим интересным десертом. Готовим Французский пирог тарт татен с яблоками классический рецепт в домашних условиях от Мария Белая. Можно готовить его с яблоками, грушей, сливой или бананами. Выбирайте по своему вкусу. У меня «пропадали» яблоки, поэтому в этот раз в ход пошли они. Если берете яблоки, то лучше взять что-то твёрдое и покислее. Груши тоже сорта потверже.

Ингредиенты .

Ингредиенты на форму 22-24 см.

Песочная основа:
150 гр муки пшеничной
45 гр сахарной пудры
1 гр соли
75 гр сливочного масла 82,5 %
35 гр яйца
Цедра 1 лимона

Начинка, она же верхушка.
120 гр сахара
45 гр сливочного масла 82,5 %
+/- 800 гр яблок
Ванильная паста или корица

Как приготовить Французский пирог тарт татен с яблоками классический рецепт пошагово

1. Основа. Стандартный мой рецепт песочки, пошаговое приготовление есть в сохранённых историях в папке «Лимонный пирог». ⠀ ⠀ Песочная основа: Смешать муку, соль, пудру и холодное масло кубиком до крошки. Влить холодное яйцо + цедру, быстро объединить тесто до шара. Убрать в холодильник на стабилизацию хотя бы на часик. Раскатать в пласт, толщиной примерно 5 мм. Вырезать круг чуть большего диаметра чем вашу форма. ⠀ ⠀ Начинка: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
2. Если они большие, то режем на четвертинки, если мелкие как у меня — то на половинки. Сбрызнуть соком лимона, чтоб остановить окисление. ⠀ На широкой сковороде на среднем огне растопить сахар до янтарного цвета, добавить масло комнатной температуры, перемешать. ⠀ Потом кладём в нашу карамель яблоки и, аккуратно их переворачивая, карамелизуем. Долго не держите их на огне дабы ваша масса не превратилась в пюре.
3. В форму выложить яблоки (срез смотрит наверх) плотно друг к другу, немного полить оставшейся карамелью сверху. Поверх яблок выложить раскатанный пласт теста и немного подвернуть края в форму. ⠀ Отправляем выпекаться в разогретую духовку, печём при температуре 170 градусов до зарумянивания песочки, минут 25-30 примерно. ⠀
4. После выпечки даём тарт татену немного остыть, а потом накрываем его широким блюдом и переворачиваем. Очень эффектно, главное взять блюдо подходящее. ⠀ Вкусно подавать как в теплом виде с шариком ванильного мороженого, так и в холодном.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube