Гранола с аквафабой

Легкая в приготовлении веганская гранола без глютена, сделанная без масла благодаря aquafaba! Требуется всего 9 ингредиентов и простые методы. Вкусный, естественно подслащенный завтрак или закуска! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Гранола:
270 г овсяных хлопьев
100 г измельченных сырых орехов (орехи пекан / миндаль)
40 г сушеного или тертого кокоса (несладкого)
10 г семян чиа
48 г кокосового сахара (или другого сухого подсластителя на выбор)
1/2 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
60 г аквафаба
60 мл кленового сиропа, плюс больше по вкусу (или другой жидкий подсластитель на выбор)
1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
40 г сушеной черники или других сухофруктов (по желанию)

Для подачи, опционально:
Растительное молоко
Свежие или замороженные фрукты (банан, ягоды и т. д.)

Как приготовить Гранола с аквафабой рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 162 C и выстелите один противень (или больше, если необходимо) пергаментной бумагой. В большую миску добавьте овес, орехи, кокос, семена чиа, кокосовый сахар, соль и корицу. Перемешать, чтобы объединить ингредиенты.

2. Добавьте aquafaba (рассол нута) в миску и используйте электрический миксер, чтобы взбить в свободные пики. Это может занять до 10 минут, обычно 5. (Если у вас есть проблемы с смешиванием, добавьте немного винного камня, чтобы помочь пикам держать свою форму.) Добавьте кленовый сироп и ваниль (по желанию) в аквафабу и взбивайте еще 30 секунд. Вылейте смесь аквафаба на сухие ингредиенты и переммешайте.

3. Равномерно распределите смесь на противне на подкладке из пергамента и выпекайте в течение 28-35 минут (или до появления ароматного и глубокого золотисто-коричневого цвета). Размешайте немного около середины и переверните сковороду, чтобы обеспечить равномерную выпечку.
Дайте остыть полностью. Затем добавьте сухофрукты (по желанию) и перемешайте. Поместите в контейнер, который имеет герметичное уплотнение, накройте крышкой, и он должен храниться в течение 2-3 недель при комнатной температуре. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев (иногда дольше).