Кекс столичный с изюмом

Сегодня готовим КЕКС СТОЛИЧНЫЙ с изюмом рецепт 🧁. Я давно хотела испечь такие. Ностальгия по детству. Кекс получается хрустящим снаружи, если выпекать без бумажных формочек. .

Ингредиенты

Мука - 250 гр.
Масло сливочное - 170 гр.
Яйца - 3 шт.
Сахар - 170 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Ванилин - 1 гр.
Изюм - 150 гр.

Как приготовить Кекс столичный с изюмом рецепт пошагово

1. Изюм промыть в тёплой кипячёной воде. Залить кипятком, оставить на 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг. Перед введением в тесто обкатать в муке. Мягкое сливочное масло взбить сахаром и ванилином. Добавить желтки и соль, хорошенько взбить. Добавить изюм.

2. Далее добавить 2/3 части перемешанной с разрыхлителем и просеянной муки. Тщательно взбить. Всыпать оставшуюся муку, перемешать ложкой. В конце ввести взбитые до пиков белки, в 2-3 приёма.