Кекс столичный с изюмом по госту СССР

Как приготовить вкусный Пасхальный кекс столичный с изюмом по госту СССР рецепт к празднику в духовке. .

Ингредиенты

(форма 10х25 см или 2 круглые формы диаметром 10-13 см и высотой 10 см):

270 гр муки
170 гр сахара
200 гр сливочного масла
4 яйца
1/2 ч л соли (щепотка)
1 ч л экстракта ванили
1/2 ч л разрыхлителя
150 гр изюма

Как приготовить Кекс столичный с изюмом по госту СССР рецепт пошагово

1. Выложите в миску сливочное масло (200 гр), сахар (170 гр) и взбейте до побеления. Продолжая взбивать добавляйте по 1-му яйцу (4 шт). Не забывайте подчищать края миски. Продолжайте взбивать. Добавляя экстракт ванили (1 ч л) и соли (1/2 ч л). Затем добавьте изюм (150 гр) и перемешайте. Всыпьте муку (270 гр), разрыхлитель (1/2 ч л) и тщательно перемешайте.

2. Выложите тесто в форму, смазанную сливочным маслом и застеленную пергаментом или присыпанную мукой. Тщательно разровняйте тесто, а затем прорежьте верх лопаточкой, смоченной водой. Выпекайте кекс при 160С около 80-100 минут. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой, на ней не должно остаться тесто.

3. Выложите кекс на решетку и дайте остыть. Остывший кекс присыпьте сахарной пудрой. А для придания кексу праздничного вида, приготовьте глазурь и украсьте его по своему желанию. Можно украсить как кулич к празднику ПАСХА или сухофруктами, как в рецепте рождественского кекса.