Австрийский пирог Линцерский

Австрийский пирог Линцерский рецепт
Австрия - страна, которая подарила нам столько вкусностей, ведь такие десерты как Захер, Эстерхази, венский штрудель и многие другие пришли к нам как раз оттуда. Там настоящий рай для сладкоежек😍 Я ещё очень люблю линцерское печенье, названное в честь австрийского города Линц. А вчера мне очень захотелось приготовить линцерский пирог. Начинку для него можно выбирать любую, у меня здесь яблоки с чёрной смородиной. Еще малина и брусника с яблоком отлично сочетаются, а так же вишня с дробленным миндалём и пряностями.

Ингредиенты

Для теста:
250 гр.муки
100 гр.грецких орехов (а так же можно фундук или миндаль)
0,5 ч.л.мускатного ореха, 0,5 корицы
4 ст.л.сахара
цедра половины лимона
180 гр.слив. масла (1 пачка)
1 яйцо

Для начинки:
400 гр.черной смородины
3 яблока
1 ст.л.лимонного сока
200 гр.сахара
3 ст.л.крахмала
1 ч.л.корицы

Как приготовить Австрийский пирог Линцерский рецепт пошагово

1. Из данных ингредиентов пирог получается большой, поэтому кому нужно поменьше, можно делать половину порции (на 17-18 см.диаметром). Орехи немного поджарить (на сковороде или в духовке) и перемолоть в муку. Смешать муку, орехи, сахар, пряности, цедру лимона. Холодное сливочное масло натереть на тёрке в мучную смесь, периодически перемешивая. Добавить яйцо, быстро замесить тесто, убрать в пакет и положить в холодильник на час.
2. Для начинки размороженные ягоды смешать с сахаром и крахмалом, пробить блендером (можно не пробивать, оставить так). Яблоки почистить и нарезать кубиками, смешать с ягодным пюре, добавив лимонный сок и корицу.
3. По истечении времени достать тесто из холодильника. Включить духовку на 180 гр. Подготовить форму для выпекания (у меня 28 см), сделать французскую рубашку (обмазать слив. маслом и присыпать мукой). Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, сверху немного тоже присыпать, если скалка будет прилипать. Переложить в форму, пройтись руками вдоль бортика и пальцами убрать лишнее тесто. Наколоть вилкой и на 10 мин поместить в разогретую духовку. Оставшееся тесто раскатать и вырезать одинаковые полосочки. Вынуть форму из духовки, выложить начинку, сверху сеточкой выложить полосочки и выпекать около 35-40 мин.
5
(1 гол.) Автор: vi.cook
Похожие рецепты
Комментарии (0)
13+3=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube