Медовый торт Рыжик

Медовый торт Рыжик рецепт
Медовый торт Рыжик - коржи из медового теста, со сливочным кремом из вареной и обычной сгущенки, украшенный крошкой из теста - вкусный рецепт детства.

Ингредиенты

Тесто:
200 гр. сахара
2 яйца
100 гр сливочного масла
100 гр мёда
2 ч.л. (Без горки) соды
2 ч.л. ванильной эссенции или сахара
500 гр муки

Крем:
400 г сливочного масла
400 г вареной сгущенки
400 г сгущенки обычной
1 ч.л апельсинового экстракта или 2 ч.л. цедры апельсина

Как приготовить Медовый торт Рыжик рецепт пошагово

1. В небольшой кастрюльке на огне ниже среднего, растопим 100 граммов масла, 200 граммов сахара и 100 граммов меда. Добавим 2 чайные ложки без горки соды. Масса начнёт пениться и значительно увеличится в объёме. Постоянно помешивая, продолжаем нагревать до лёгкого карамельного цвета. Снимем с огня и продолжим размешивать ещё около минуты, затем введем 2 яйца и 2 чайные ложки ванильного сахара или экстракта ванили. Я всегда в торты еще добавляю щепотку соли. Это значительно улучшает вкус.
2. Замесим тесто деревянной ложкой, постепенно насыпая 500 граммов муки. Тесто не должно быть плотным, но и не сильно влажным. Накроем и поставим на 1 час в тёплое место. А пока займемся приготовлением крема. Начнем со взбивания масла. Нам потребуется 400 граммов сливочного масла. Масло должно быть очень мягким. Небольшими порциями доведем масло до пышности с помощью миксера. Масло должно побелеть. Затем также порциями введем сначала вареное сгущённое молоко, а это 400 граммов.

Затем столько же обычного сгущенного молока. После того, как крем станет однородным, добавим в него 1 чайную ложку апельсинового экстракта. Если нет, то вполне подойдет мелко натертая цедра апельсина. Достаточно 2-х чайных ложек. Еще раз все хорошо перемешаем. Крем готов. Приступим к выпечке коржей. Тесто нужно разделить на 6 равных частей. Очень удобно раскатывать и выпекать эти коржи на силиконовом коврике. Можно и как обычно, на пекарской бумаге.
3. Тесто очень пластичное и не липнет к рукам, поэтому раскатывайте прямо на бумаге не посыпая мукой. Раскатываем лепешки диаметром 24 сантиметра. Лучше сразу придать форму круга с помощью формы для выпечки. Обрезки теста нам понадобятся для выпекания 7-го коржа для обсыпки торта.

Выпекаем коржи при температуре 200С градусов 3-4 минуты. Остужаем на решетке. Коржи после остывания становятся твердыми. Это нормально. Смазываем коржи кремом, не забывая оставить крем для обмазывания боков торта. Крем делим на 7 частей. Для обсыпки торта крошкой нам понадобится 7-ой корж из обрезков теста.
4. Печь его нужно немного дольше, чтобы он стал хрупким. Превращаем корж в крошку и обсыпаем торт со всех сторон. Кисточкой убираем остатки крошек. Вместо крошек торт можно обсыпать тертыми орехами или украсить фруктами. Торт нужно оставить при комнатной температуре на 3 часа, а затем убрать в холодильник. Когда торт застынет, его можно разрезать. У торта приятный карамельно – медовый вкус и абсолютно рыжий цвет, а коржи его совсем не такие тягучие, как у обычного медовика. Они как будто из песочного теста и в то же время очень мягкие.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
5+15=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube