Торт Шоколад Ежевика с ганашем и бисквитом

Торт Шоколад Ежевика с ганашем и бисквитом рецепт
Готовим изумительный Торт Шоколад Ежевика с ганашем и бисквитом. Насколько хорошо сочетаются шоколад и сине-черные фрукты, можно увидеть в этом ежевичном торте всю красоту. Он чудесно фруктовый, легкий, приятный и сочный. Поскольку диаметр торта всего 20 см, можно было предположить, что его хватит только на 2-3 гостей. Но это не так, потому что он впечатляет высотой около 12 см. Густо намазанное нежным ганашем, это красочное тесто доставит удовольствие и визуально, и вкусом.

Ингредиенты

Бисквит:
4 яйца,
120 гр. сахара,
60 гр. муки,
60 гр. кукурузного крахмала,
25 гр. какао,
1/2 ч.л. разрыхлителя.

Крем:
600 гр. ежевики (замороженной или свежей),
250 гр. нежирного творога,
250 гр. маскарпоне,
100 гр. сахара (для ягод),
1 пакетик ванильного сахара,
200 гр. сахара,
3 ч.л. без горки агар-агара,
400 мл. сливок.

Ганаш:
200 мл. сливок,
170 гр. тёмного шоколада.

Как приготовить Торт Шоколад Ежевика с ганашем и бисквитом рецепт пошагово

1. Бисквит: Разогрейте духовку до 180*C. Застелите форму (d=20 см.) пергаментом. Яйца с сахаром тщательно взбейте, не менее 5 минут. Муку, крахмал и какао просейте в отдельную миску. В несколько подходов введите сухие ингредиенты, постоянно помешивая. Готовое тесто выпекаем 30 минут. Затем даём остыть. Разрезаем готовый бисквит на четыре части.
2. Крем: Ежевику промыть и перетереть через сито. Довести в кастрюле до кипения, добавить 1-2 ст.л. воды, варите до тех пор, пока плоды не распадутся. Процедите через мелкое сито. У вас должно получиться около 400 мл. готового пюре из ежевики. Отложите и дайте немного остыть. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Взбейте маскарпоне, нежирный творог, сахар и ванильный сахар до кремообразной массы.
3. Смешайте пюре ежевики с агар-агаром в кастрюле и доведите до кипения. Снимите с огня через 2 минуты. Добавьте в кастрюлю к ягодам 2-3 столовые ложки сырно-творожной массы, перемешайте. Затем добавьте всю остальную сырно-творожную массу, хорошо смешайте и когда смесь полностью остынет введите взбитые сливки. Соберите торт, тщательно промазывая коржи кремом и уберите на 5 часов в холодильник.
4. Ганаш: Разогрейте сливки и смешайте с мелко поломанным шоколадом. Подождите несколько минут, затем взбейте венчиком до однородной массы. Дайте остыть при комнатной! температуре. Украсьте торт ганашем и свежими ягодами. Готово!
5
(1 гол.) Автор: zungenzirkus.de
Похожие рецепты
Комментарии (0)
19-11=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube