Кокосовый чизкейк Рафаэлло без выпечки

Как сделать вкусный кокосовый чизкейк Рафаэлло без выпечки с сыром риккота, кокосовыми вафлями, греческим йогуртом, белым шоколадом, кокосовым молоком, желатином и кокосовой стружкой. .

Ингредиенты

Сыр Рикотта - 250 гр.
Кокосовые вафли - 200 гр.
Греческий йогурт - 400 мл.
Белый шоколад - 200 гр.
Сахар - 100 гр.
Кокосовое молоко - 700 мл.
Кокосовая стружка- 50 гр.
Желатин - 40 гр.

Как приготовить Кокосовый чизкейк Рафаэлло без выпечки рецепт пошагово

1. Вафли выложить ровным слоем на дно формы 11 на 30 см. Рикотту взбить с помощью миксера вместе с йогуртом и сахаром до однородности. Добавить кокосовое молоко и взбить еще 2-3 минуты. Белый шоколад растопить на водяной бане, затем добавить к остальной массе и взбивать еще 2 минуты.

2. Желатин заранее замочить в холодной воде, чтобы он набух. Затем растопить на водяной бане вместе с 4 ложками горячей воды. Добавить к остальной массе растопленный желатин и хорошо его перемешать, чтобы равномерно распределить.

3. Выложить массу на вафли ровным слоем, убрать в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. При подаче посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!