Большое Рафаэлло своими руками

Большое Рафаэлло своими руками рецепт
Как сделать самую большую Рафаэлло своими руками рецепт в домашних условиях в виде торта.

Ингредиенты

начинка:
Белый шоколад – 1кг.
Сливки 33% - 500 мл.
Кокосовое сгущенное молоко- 250 мл. (*можно найти в интернет-магазинах)

миндальная сердцевина:
Миндаль – 60 гр. мелко нарубленный
Сахар – 60 гр.
Кокосовые сливки - 15 мл.

хрустящее покрытие:
Вафельные рожки – 10 шт.
Белый шоколад – 200 гр.

обсыпка:
Белый шоколад – 700 гр.
Кокосовая стружка – 400 гр.

Как приготовить Большое Рафаэлло своими руками рецепт пошагово

1. Для основы нагреть сливки вместе с кокосовым сгущенным молоком почти до кипения, залить ими разломанный на кусочки шоколад. Оставить на 1 минуту, после размешать до полной однородности. Накрыть в контакт пищевой пленкой и убрать в прохладное место либо в холодильник на 2 часа, до полного охлаждения. Для миндальной сердцевины сахар нагреть в кастрюле до легкого карамельного оттенка, периодически встряхивая кастрюлю, но не помешивая. Добавить кокосовые сливки, перемешать. Затем добавить мелко нарубленный миндаль, все хорошо перемешать до объединения.
2. Выложить в два полукруглых силиконовых молда и оставить остывать. Для хрустящего покрытия нагреть духовку до 160С, две большие круглые миски застелить пищевой пленкой. Вафельные рожки на несколько секунд опустить в воду, затем выложить на большой противень. Выпекать 2-3 минуты, пока рожки не станут мягкими, затем извлечь и аккуратно развернуть. Снова вернуть в духовку на 3 минуты, чтобы чуть подрумянить. Следите, чтобы они не слишком запеклись и сохраняли мягкость.
3. Смазать пищевую пленку изнутри мисок растопленным белым шоколадом, как показано на видео, и выстелить каждую из мисок слоем вафель, образуя плотное покрытие. Для улобства и более полного покрытия вафли можно разрезать. После приготовления убрать в холодильник до застывания. Остывшую начинку 5 минут пробить миксером, пока она не станет гкстой и светлой. Выложить начинку в каждую из выстеленных вафлями мисок. В каждую выложить по половинке миндальной начинки, стараясь, чтобы они находились на одном уровне и совместились при складывании половинок. Убрать в холодильник на 2 часа либо на ночь до застывания.
4. После извлечь каждую половинку будущего торта из формы, удалить пищевую пленку и совместить половинки. Возможно, понадобится обрезать лишние края ножницами, чтобы они были заподлицо друг с другом. Для обсыпки белый шоколад растопить на водяной бане и полить им торт сверху, так, чтобы шоколад равномерно покрыл всю поверхность.
5. Посыпать сверху кокосовой стружкой, слегка вдавливая ее в шоколад, затем перевернуть и повторить процесс. После как следует обвалять торт в стружке полностью.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube