Французский пирог невидимка с яблоками

1. Сначала подготовим яблоки. Очистить кожицу и удалить серединку. Разрезаем каждое яблоко на 4 части, и каждую четвертинку режем на тонкие ломтики. Выливаем в яблоки лимонный сок и посыпаем корицей и сахаром (1стол.ложка). Осторожно перемешиваем яблоки, так чтобы не поломать ломтики.

2. Оставляем их постоять 15-20 минут. Яйца, сахар, соль и ванильный сахар взбить миксером до получения белой густой массы. Влить туда молоко и растопленное сливочное масло, перемешиваем.

3. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и всыпать в общую готовую массу, перемешать миксером до однородного состояния. Заливаем тестом яблоки, и сново очень аккуратно перемешиваем стараясь не поломать ломтики. В форму закладываем пергаментную бумагу (если форма Силиконовая, то не нужно).

4. Выкладываем яблоки в форму, стараясь, чтобы яблочки оставались в горизонтальном положении. Заливаем остатками теста. Выпекаем в разогретой заранее до 190 градусов духовке 30 минут. Пока пирог в духовке готовим крошку. Миндальную муку, сахар, соль и сливочное масло (холодное) перетираем раками в крошку, убираем ее минут на 7-10 в холодильник.

5. Через 30 минут вынимаем пирог из духовки и посыпаем миндальной крошкой. Ставим обратно в духовку ещё на 25-30 минут. До подачи на стол остужаем не вынимая из формы.

6. Резать можно прямо в ней. Прошу прощения фото в разрезе не успела сделать, испарился моментально, действительно «Невидимка».