Клубничный чизкейк без выпечки с печеньем и желатином

Как сделать домашний клубничный чизкейк из сливочного сыра без выпечки с печеньем и желатином. .

Ингредиенты

150 г сливочного масла
200 г печенья
10 листов желатина (20 г)
800 г клубники
1 чайная ложка + 100 г сахара
500-550 сливочного сыра
400 г жирных сливок

Как приготовить Клубничный чизкейк без выпечки с печеньем и желатином рецепт пошагово

1. Измельчить печенье и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить смесью дно формы для выпечки, диаметром 24-26 см. Поставить в холодильник на 30 минут. Замочите 5 листов желатина в холодной воде. Вымойте и почистите клубнику, нарежьте 500 г на крупные кусочки, а 1 чайную ложку сахара пюрируйте с 300 г клубники, нарезанной на маленькие кусочки.

2. Смешать сливочный сыр и 100 г сахара. Процедите от воды 4 листа желатина, растворите его и размешайте в 3 столовых ложках сырного крема, затем добавьте остальную часть сырной массы. Взбить сливки до образования жестких пиков и вмешать в сырную массу. Выдавить 1 желатиновый лист, смешать с 100 г клубничного пюре. Положите половину сырной массы на остывшую основу для чизкейка.

3. Сверху выложить 50 г пюре и перемешать вилкой. Прикройте второй частью начинки, на которую выложите оставшееся пюре. Поставьте в холодильник на 3-4 часа. Замочите желатин в холодной воде. Выдавить желатин, растворить и смешать с оставшимся клубничным пюре. Разложите клубничные кубики на чизкейке, залейте клубничным пюре и снова охладите в течение 2 часов.