Домашние сдобные ватрушки

Готовим вкусные домашние сдобные ватрушки. 🙌🏻Вы помните этот вкус из детства? 😌Наверное, не найдется человека, кто не пробовал эти мягкие булочки с творожной начинкой. 🙋🏼‍♀️Я постаралась воссоздать для вас рецепт из теплых воспоминаний, чтобы погрузить вас в эту приятную ностальгию) 😍Мне будет очень приятно, если вы поблагодарите меня лайком и оставите свой отзыв в комментариях под постом). .

Ингредиенты

Получились 5-6 булочек с творогом)

Тесто.
Мука - 225 гр
Вода - 95 гр
Молоко 3,2% - 20 гр
Соль - 3 гр
Сахар - 20 гр
Дрожжи сухие - 3 гр
Яйцо - 20 гр
Масло - 25 гр

Начинка творожная:
Творог 9% - 200 гр
Яйцо - 15 гр
Мука - 10 гр
Сахар - 30 гр

Как приготовить Домашние сдобные ватрушки рецепт пошагово

1. Тесто.
Нагреть молоко и воду примерно до 40 градусов. Добавить сахар и дрожжи. Оставить в теплом месте на 5-10 минут.
Перемешать муку, соль, яйцо, масло комнатной температуры. Частями вмешать сухие ингредиенты к смеси с дрожжами.
Замесить тугое тесто на низкой скорости.
Убрать тесто в миску, превышающую его объёму в два раза. Накрыть полотенцем.
Оставить тесто для брожения на 30-40 минут в тёплом месте.

2. Начинка творожная.
Смешать сахар с мукой.
Творог протереть через сито (по желанию), добавить яйца, перемешать.
Добавить к творогу остальные сухие ингредиенты, перемешать.
⠀

3. Сборка:
Тесто разделить на 5-6 кусочков, слепить шары и оставить под пищевой плёнкой на 15 минут.
Сформировать шарики из творожной начинки, обвалять их в муке (так начинку будет легче закладывать, а изделие будет выглядеть аккуратнее).
Раскатать тесто в лепёшку диаметром 8см и толщиной 2см. Поместить заготовку на противень.
В центре тестовой заготовки сделать углубление дном стакана.
В центр выложить творожную начинку. Оставить в теплом месте на 10-15 мин.
Выпекать в заранее разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!