Малиновый торт летний

Ой, как я это люблю! Как сделать вкусный малиновый торт летний рецепт. Когда тортик на день рождения кому-нибудь сделаешь, и можно его, не стесняясь, в малинник закинуть, нафоткать сладеньких разрезиков, а потом на праздничный стол вернуть, и слова никто не скажет! 😄 Этот очаровательный малыш поздравлял с днем рождения папу, в деревне.

Божечки, тут даже реквизит никакой не нужен и не надо бродить по микрорайону, выглядывать фотогеничные веточки, переживая, что какая-нибудь сердобольная бабуська окатит тебя трехэтажный матом за акт вандализма над кустарником под ее окном, даже если это всего лишь веточка... 🌿 В общем, в деревне вся красота - во дворе, снимай, не хочу! И семья моя привыкла, что сначала фото, а потом - десерт😄 В общем, чтобы снова и снова радовать вас, дорогие мои, вкусными фоточками и ещё более вкусными рецептами.😘 .

Ингредиенты

Бисквит:
4 яйца
250 г сахара
250 г муки
150 мл молока
100 мл растительного масла без запаха
30 г какао
1 г ванилина (1 ч/л ванильного экстракта)
8 гр разрыхлителя
1/2 ч/л соды
1 ст/л уксуса 6-9%

Крем:
80 гр сливочного масла
700 г сливочно - творожного сыра
300 г шоколадных сливок
1 г ванилина
50 г сахарной пудры (по желанию)

Малиновый конфитюр:
300 гр малины
100 гр сахара
2,5 ст/л кукурузного крахмала + 50 мл воды.

Как приготовить Малиновый торт летний рецепт пошагово

1. Бисквит: Взбиваем яйца с сахаром в пышную крепкую массу. В одной миске соединяем все сухие ингредиенты, в другой - жидкие, кроме уксуса.
Вводим поочередно в яичную смесь, перемешивая миксером на низкой скорости. В самом конце добавляем уксус.
Выпекаем либо в двух формах, разделив тесто пополам, либо в одной высотой 8 см (накрыть листом фольги блестяшкой вовнутрь) или пергамента, при 170 градусах 40-60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, до сухой шпажки.

2. Сгущенные шоколадные сливки: 100 мл сливок от 33 % 1 ч/л мёда 25 гр сливочного масла 100 г сахара 150 г белого шоколада Складываем все в сотейник, кроме шоколада, и увариваем в течение 10 минут на медленном огне. Снимаем с плиты, добавляем шоколад и перемешиваем. Остужаем при комнатной температуре, накрыв пищевой плёнкой в контакт. Спустя некоторое время масса должна стать густой. Или же отправьте для стабилизации в холодильник.

3. Крем: Масло и шоколадные сливки - комнатной температуры, а сыр холодный! Взбиваем масло вместе со сливками до пышности, вводим сыр, ванилин и сахарную пудру, если надо слаще.

4. Малиновый конфитюр: Малину провариваем с сахаром и процеживаем через сито. Возвращаем в сотейник. Крахмал разводим в воде и вливаем к малине. Увариваем в течение 2-3 минут до густого состояния. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и остужаем в холодильнике.

5. Пропитка: 1-2 ст/л шоколадных сливок 1-2 ст/л шоколадных сливок (отложите во время приготовления крема) растворить в 100 мл горячей воды и остудить. Сборка торта - как на фото. Конфитюр можно выкладывать ложкой, как я, или переложить для удобства в кондитерский мешок.