Торт Панчо с вишней и сметанным кремом

Торт Панчо с вишней и сметанным кремом рецепт
Я думаю, этот торт знаком каждому. Конечно, это Торт Панчо с вишней и сметанным кремом! Я его пробовала готовить в разных вариантах: со свежими ананасами, персиками, ягодами. На этот раз он у меня сроднился с вишней и грецкими орехами. И это просто ВАУ, скажу я вам! А вообще сметанный крем прекрасно сочетается со всеми ягодами и фруктами, а ещё с варёной сгущёнкой и карамелью, так что можно экспериментировать!

Ингредиенты

Для теста:
3 яйца
90 гр.сахара
80 гр.муки
20 гр.какао

Для крема:
250 гр.сметаны
250 гр.сливок 33-35%
5 ст.л.сахарной пудры (или сахара)
1 ч.л.ванильного сахара

Для начинки:
150 гр.вишни
50 гр.сахара
1 ч.л.кукурузного крахмала
50 гр.грецких орехов

Для глазури
10-15 гр.сливочного масла
1 ст.л.какао
1 ст.л.сметаны
1 ст.л.сахара

Как приготовить Торт Панчо с вишней и сметанным кремом рецепт пошагово

1. Духовку разогреть до 180 гр. Яйца с сахаром взбить до светлой пышной массы, минут 5. Просеять в неё муку с какао и аккуратно перемешать лопаткой (не миксером). Застелить пергаментом дно формы или противень, если используете кольцо (у меня здесь 18 см). Вылить тесто в кольцо и поставить выпекаться на 30-40 мин (до сухой шпажки). Готовый бисквит чуть остудить и достать из формы. Разрезать на 3 коржа. 1 оставить, а 2 других порезать небольшими кусочками ~1,5-2 см.
2. Как только поставили выпекаться бисквит, можно заняться начинкой. Вишню и сахар смешать и довести в сотейнике до кипения, крахмал развести в 1 ст.ложке воды и вылить в вишню. Прокипятить 1 минуту, помешивая, и снять с огня. Орехи немного поджарить на сковороде/в духовке и порубить не очень мелко ножом.
3. Для крема взбить несколько минут все ингредиенты. Если сметана не густая, то крем будет жидковат, это не страшно, в холодильнике он стабилизируется, но при сборке в этом случае лучше использовать кольцо. После часа в холодильнике его можно будет с торта снять. Для глазури смешиваем все ингредиенты, греем на среднем огне, помешивая, до получения красивой глянцевой шоколадной текучей массы.
4. Нижний корж смазываем кремом, затем кусочки бисквита макаем в крем и складываем горочкой на торт, прослаивая вишней (без сока, только ягоды) и орехами (немного оставить для украшения). Можно торт полить сразу глазурью, можно сначала убрать на час в холодильник, уже потом полить, после снятия кольца, если его использовали. При комнатной температуре за час с ней ничего не произойдёт.
5
(1 гол.) Автор: vi.cook
Похожие рецепты
Комментарии (0)
19-11=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube