Шоколадное печенье-чизкейк со сливочной начинкой

Как сделать сладкие шоколадное печенье-чизкейк со сливочной начинкой. .

Ингредиенты

Сливочное масло -300 гр.
Коричневый сахар – 240 гр.
Сахар – 120 гр.
Ванильный экстракт -2 ч.л.
Мука -310 гр.
Сода – 1 ч.л.
Соль – ¾ ч.л.
Шоколад в капсулах – 350 гр.
⠀
Для начинки:
Сливочный сыр – 340 гр.
Сахарная пудра – 55 гр.
Щепотка соли

Как приготовить Шоколадное печенье-чизкейк со сливочной начинкой рецепт пошагово

1. Духовку предварительно разогреть до 180С. Застелить противень пергаментной бумагой. Для начинки взбить сливочный сыр с сахарной пудрой и щепоткой соли до однородности. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы масса стала слегка твердой. Для теста масло взбить с сахаром с помощью миксера около 2 минут, пока масса не станет светлой и пышной.

2. Добавить яйца и ванильный экстракт, перемешать до однородности. Муку соединить с содой и солью. Добавить в маслянно-яичную смесь, замесить тесто. Добавить к тесту шоколад в капсулах, перемешать, чтобы соединить. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

3. Около столовой ложки теста раскатать в кружок, выложить на него 1-2 ч. л. начинки, накрыть сверху таким же кружком теста, закрепить края, чтобы избежать вытекания начинки, и скатать в шар. Повторить со всем тестом и начинкой. Выпекать 12-15 минут до золотистого цвета.⠀Приятного аппетита!