Морковный кекс с грецкими орехами

Готовим вкусный морковный кекс с грецкими орехами. Этот морковный кекс и так вышел чертовски хорош, но я решила усложнить жизнь и себе, и ему))) Хотя с другой стороны, в этом исполнении он вполне тянет на полноценный торт, при этом без лишних заморочек с коржами. Обожаю морковную выпечку 🤎. Влажная и рыхлая структура этого кекса заставит вас тоже влюбиться, а пряный запах муската и пьянящая корица наполнят ваш дом теплом и уютом. .

Ингредиенты

Яйца 2 шт (С1)
Сахар 170г (лучше взять коричневый)
Морковь 2 шт. (средние)
Мука 180г.
Сметана 2 ст.л
Щепотка соли
Корица/мускатный орех
Сода 1/2 ч.л
Масло растительное 120-130 мл.
Грецкие орехи 100г.

Крем можете использовать сливочный, можно полить глазурью, а можно и без крема вовсе.

Как приготовить Морковный кекс с грецкими орехами рецепт пошагово

1. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить масло и перемешать. Морковь натереть на мелкой тёрке, можно добавить цедру одного апельсина. Муку просеить, добавить в неё корицу, мускатный орех , соду.

2. Яичную смесь добавить сметану, натертую морковь, все перемешать. Высыпать муку к остальной массе, в конце в тесто добавить измельчённые грецкие орехи.

3. Форму для выпечки (у меня кексовая) смазать маслом, выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 45 минут, готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс остудить, при желании покрыть кремом.