Вишневый тарт с заварным кремом

Вишневый тарт с заварным кремом рецепт
Сегодня я поделюсь с вами рецептом роскошного вишневого тарта с заварным кремом, без преувеличений, покорившее мое сердце! Такой рецепт нельзя оставить без лайка и мне будет очень приятно, если вы оставите в комментариях свой отзыв.

Ингредиенты

16 см

Тесто
Мука пшеничная – 80 гр
Сливочное масло 82,5% - 45 гр
Сахар – 25 гр
Яйца – 25 гр
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 1 гр

Начинка
Замороженная или свежая вишня - 200 гр
Листовой желатин Эвальд - 6 гр
Сахар - 20 гр

Заварной крем
Стручок ванили или эссенция - 1 шт./1 гр
Кукурузный крахмал - 10 гр
Сахар - 35 гр
Молоко 3,2% - 130 гр
Желтки - 30 гр
Сливочное масло 82,5% - 12 гр

Как приготовить Вишневый тарт с заварным кремом рецепт пошагово

1. Тесто. Взбить в пышную светлую массу размягченное сливочное масло с сахаром. Добавить к маслу яйца и хорошо перемешать. Смешать просеянную муку, разрыхлитель и соль. Частями добавить мучную смесь и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут. Раскатать тесто толщиной 5-6 мм. Переложить тесто в смазанную маслом форму, сформировать бортики и обрезать излишки. Наколоть тесто вилкой и сверху выложить какой-нибудь груз (у меня это фольга с фасолью), чтобы тесто при выпечке не деформировалось.
2. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут, затем снимаем груз и печем еще минут 8-10. Даем коржу полностью остыть. Заварной крем. Выскоблить семена из ванильного стручка тыльной стороной ножа. Нагреть молоко со стручком и семенами ванили В это время смешать крахмал с сахаром и добавить к желткам. Достать стручок, влить молоко в желтковую смесь, перелить обратно в сотейник и уварить до 80 градусов.
3. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Остудить, переложить на корж и убрать в холодильник на 1-2 часа. Начинка. Замочить желатин в холодной воде на 5-7 минут. Довести до кипения вишню с сахаром и проварить 2-3 минуты. Добавить отжатый от воды желатин и остудить начинку. Аккуратно вылить начинку на заварной крем. Отправить в холодильник на 4-5 часов, чтобы слои полностью застыли.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
13+3=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube