Творожно-банановая запеканка в шоколаде

Творожно-банановая запеканка в шоколаде рецепт
Как сделать вкусный Творожно-банановая запеканка в шоколаде рецепт. Перезапеканка или недочизкейк, называйте как больше нравится, но это вкусно в любом случае. Готовить просто, а есть еще проще😉. Приятного аппетита! Форма для кекса/хлеба - 20х11х8см (длина и ширина по верху формы). (объём - 1,2 л). Круглая форма - 18 см ∅. Вес чизкейка без глазури - 1кг.

На заметку:
‣ Творог подойдет любой жирности. В этом рецепте я использовала 10% фирмы «Простоквашино», но прекрасно подойдет и 0% и 15% жирности.
‣ Перед покрытием ганашем, желательно достать запеканку из холодильника и дать постоять полчаса при комнатной температуре. Так ганаш не будет быстро схватываться и можно будет выравнивать не спеша.
‣ Ганаш можно не взбивать и оставить в жидком состоянии, так у вас получится глазурь, которой можно полить запеканку и не только.
‣ Я использую силиконизированный пергамент, он не рвётся при намокании. Производителей много, например "Фрекен Бок"
‣ Чтобы результат был всегда одинаковым, советую использовать кухонные весы.

Ингредиенты

‣ Бананы спелые - 350-360г (3-4 шт чищенных)
‣ Творог 10% - 300г ( или любой другой жирности)
‣ Сахар - 100г
‣ Ванильный сахар - 8 г
‣ Соль - 1/4 ч.л (2г)
‣ Куркума или пищевой краситель по желанию
‣ Крахмал кукурузный - 30г (или мука)
‣ Яйца - 165г
‣ Сметана 15% - 160г
‣ Лимонный сок - 20 г/мл

Глазурь/Ганаш
‣ Шоколад черный 56% - 90 г
‣ Масло сливочное - 50 г

Как приготовить Творожно-банановая запеканка в шоколаде рецепт пошагово

1. Все ингредиенты комнатной температуры. Разогреть духовку до 150160 ºС. Простелить форму пергаментом. В основной миске бананы пробить погружным блендером до однородного состояния. Можно воспользоваться картофелемялкой. Добавить творог и снова пробить блендером до однородной массы.
2. Можно протереть творог через сито. Отдельно смешать сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал, куркуму для цвета и соль. Всыпать в творожную массу и перемешать венчиком. Яйца смешать до однородности и влить к остальным ингредиентам. Перемешать. Добавить сметану и лимонный сок.
3. Перемешать. Перелить тесто в форму. Выпекать при 150160 ºС 60 минут. Ориентируйтесь пожалуйста по своей духовке. У готовой запеканки должна слегка подрагивать серединка. Отставить запеканку на столе полностью остыть, после чего убрать в холодильник на ночь.
4. Глазурь/Ганаш. Масло довести до комнатной температуры. Оно должно быть очень мягкое. Шоколад растопить и остудить примерно до 35ºС (слегка тёплый, но жидкий шоколад).
5. В шоколад добавить мягкое масло. И перемешать до однородности. Дать массе остыть до примерно 25ºС (ориентировочно комнатная темп-ра). Взбить на высокой скорости до посветления и пышности массы. Покрыть ганашем запеканку и убрать в холодильник.
5
(1 гол.)
Чизкейки рецепты

Чизкейки рецепты
204 пошаговых рецептов с фото в домашних условиях.

Похожие рецепты
Комментарии (0)
19-11=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube