Печенье Мадлен с матча

Печенье Мадлен с матча рецепт
Готовим вкусные Печенье Мадлен с матча. Мадлен — французское бисквитное печенье небольшого размера, обычно в форме морских гребешков. Они прекрасны именно в свежем виде, поэтому рекомендую не увеличивать порцию ингредиентов, и съедать печенье прямо сразу после остывания. Матча, помимо цвета, придаёт печенью ещё и вкус. Можно делать без матчи, но тогда добавьте цедру цитрусовых для вкуса и аромата.

Примечания: Для яркого, чистого зелёного цвета я рекомендую использовать церемониальный сорт матчи, кулинарная матча даст более приглушённый, болотный цвет. Тесто немного поменяет цвет во время выпечки и станет более ярким и зелёным. Для того, чтобы печенье не желтело я советую испечь первой одну пробную печеньку, при температуре и времени, что я пишу выше, а дальше по ней уже корректировать температуру и продолжительности выпекания.

Ингредиенты

На 12 печенек
Сливочное масло 82,5% — 85 г
Яйцо C0 — 2 шт
Желток яйца С0 — 1 шт
Сахар — 70 г
Ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
Мука — 90 г
Чай Матча порошок — 2 ч.л.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Соль — 1/4 ч.л.

Как приготовить Печенье Мадлен с матча рецепт пошагово

1. Масло растопить и остудить. В деже миксера взбить яйца и желток до посветления. Частями всыпать сахар и продолжать взбивать до густой светлой массы, около 5 минут. Добавить ваниль. В другую миску просеять муку, матчу, разрыхлитель и соль, перемешать. Всыпать сухие ингредиенты в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой до объединения.
2. В два приёма ввести остывшее растопленное масло. Перемешивать лопаткой до объединения теста и масла. Переложить тесто в герметичный контейнер. Убрать в холодильник на ночь. Разогреть духовку до 180 °C, форму смазать слив. маслом и присыпать мукой, лишнее стряхнуть. Тесто переложить в кондитерский мешок или использовать чайную ложку.
3. Наполнить формочки для Мадлен тестом на 3/4. Выпекать в течение ~ 10 минут. Печенье должно подняться, верхушка будет пружинить. Остудить в форме минуту, далее аккуратно перевернуть форму. Остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой. Вкуснее всего такое печенье в тот день, когда было испечено, не храните долго.
5
(1 гол.) Автор: littleepicurean
Похожие рецепты
Комментарии (0)
5+15=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube