Трюфельное Пирожное

Трюфельное Пирожное рецепт
А я сегодня к вам с рецептом Трюфельного пирожного))) Нежнейший шоколадный бисквит, масляно-сырный крем на основе кремчиза , немного вашего времени и готово универсальное пирожное!!!! А глазурь Гурмэ можно делать из любого шоколада с добавлением любых орехов и использовать для любых десертов как пирожных, так и тортов.

Ингредиенты

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
1 ч.л. соды
1 яйцо
30 г сливочного масла
150 г сахара
30 г оливкового масла
140 мл молока
1/2 ст.л. белого винного уксуса.
1/2 ч.л. соли
30 г какао
125 г муки

КРЕМ:
100 г сливочного масла
280 г творожного сыра (например Хохланд)
80 г сахарной пудры

ГЛАЗУРЬ ГУРМЭ:
50 г кукурузного масла
30 г карамелизованного фундука (или любых орехов)
150 г темного шоколада

Как приготовить Трюфельное Пирожное рецепт пошагово

1. ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: Духовку разогреть до 180 град. В одной миске соединить вместе муку, соду, соль, сахар и какао. Тщательно перемешать венчиком. Переложить в чашу миксера. В нее же добавить жидкие ингредиенты в след.последовательности: яйцо, мягкое сливочное масло (не растопленное!), оливковое масло, молоко и винный уксус.

Смешать миксером на средней скорости в течение минут 5-7. Подготовить форму для выпечки (16-18 см)- смазать маслом, присыпать мукой, излишки стряхнуть, тесто вылить в подготовленную форму, выпекать в течение примерно 40 мин. Не пепесушить бисквит! Когда бисквит готов, вынуть из формы, дать остыть минут 5, перевернуть корж на решетку и полностью остудить. Разломать бисквит на небольшие куски и натереть каждый через мелкую терку- получится шоколадная крошка.
2. КРЕМ: Хорошо размягченное при комнатной температуре масло взбить с сахарной пудрой минут 5. Добавить творожный сыр и все вместе хорошо взбить. Добавлять крем в шоколадную бисквитную крошку, каждый раз хорошо перемешивая массу. Я добавляю весь крем - мне нравится, когда пирожное ну ооочень сочное. Можно добавить и меньше - по вкусу. Главное - у вас должна получиться очень пластичная масса, из которой можно легко слепить шарики. Выложить шарики на застеленную пленкой тарелку (или доску, как вариант) и заморозить.
3. ГЛАЗУРЬ ГУРМЭ: Орехи мелко порубить ножом (не блендером). Шоколад растопить в микроволновой печи короткими импульсами по 15 сек., добавить в растопленный шоколад кукурузное масло и взбить погружным блендером. Добавить нарубленные орехи. Массу перемешать. Глазурь готова. Обратить внимание, что с этой глазурью можно работать только, когда ее температура 30-35 град, а пирожные очень хорошо заморожены. «Искупать» замороженные шарики в глазури, поддевая вилкой. Двумя вилками поднять пирожное, давая возможность глазури стечь. Переложить на тарелку. Поместить тарелку с пирожными в холодильник и дать им разморозиться (2-3 часа обычно достаточно). Глазурь Гурмэ можно хранить в холодильнике. И как вы понимаете, когда захочется сделать новую порцию пирожных, просто доводите глазурь до рабочей температуры, достаете замороженные шарики и глазируете их. Учитесь вместе с нами и становитесь лучше нас!
5
(1 гол.) Автор: jennysmile83
Похожие рецепты
Комментарии (0)
5+15=
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube