Пирог с ежевикой в духовке

Простой пирог с ежевикой рецепт пошагово с рикоттой. До безобразия прост в исполнении и до неприличия вкусен в своём воплощении. Именно так я бы охарактеризовала этот нежнейший пирог с рикоттой и ежевикой. Воздушный, пышный, в меру влажный, в меру сладкий, для начинки можно использовать практически любые ягоды или фрукты .

Ингредиенты

3 яйца
150г коричневого сахара
200г муки
1 ч.л разрыхлителя
200 г сыра рикотта
щепотка соли
80 мл. оливкового масла
200г ежевики (у меня была замороженная+1 ч.л крахмала)
масло сливочное для смазывания формы

Как приготовить Пирог с ежевикой в духовке рецепт пошагово

1. Так как готовится всё быстро, лучше сразу включить духовку разогреваться до 180 градусов. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы. Добавить к ним оливковое масло, рикотту, соль, тщательно перемешать, а лучше взбить миксером.

2. Муку просеять с разрыхлителем и добавить к жидким ингредиентам. Замесить тесто, оно не должно быть жидким, но и не сильно густое. Форму смазать маслом, выложить часть теста, сверху разложить ягоды, затем остальное тесто, разровнять и выложить оставшиеся ягоды чуть утапливая.

3. Если ягоды замороженные, предварительно смешать их с небольшим количеством крахмала. Выпекать пирог около 50 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой.