Конфеты трюфель фисташка

Конфеты трюфель фисташка рецепт
Напрасно я все откладывала эти конфеты трюфель фисташка, боялась, что не получится 🙈 Правда, +32 не очень способствует работе с шоколадом 😅😅 Но все получилось, начинка нежнейшая, ром тоже оказался кстати. И использовать такую начинку можно не только в конфетах, но и в других десертах. Автор: pryanishki.

Ингредиенты

200г молочного шоколада
80г белого шоколада
240г сливок 33%
40г какао-масла
40г сахара
20г сиропа глюкозы
10г рома
Для глазури:
300г темного шоколада (или готового карамелизированного Caramelia)
24г растит.масла без запаха
40г фисташек

Как приготовить Конфеты трюфель фисташка рецепт пошагово

1. Сахар и глюкозу поместить в сотейник с толстым дном и нагревать до янтарного цвета. В другом сотейнике довести до кипения сливки. Они должны быть очень горячими к моменту готовности карамели. Влить порциями сливки в горячую карамель и оставить на медленном огне до полного объединения, все время перемешивая.
2. Белый и молочный шоколад растопить в микроволновке импульсами, через 10-15 секунд перемешивая. В отдельной емкости растопить какао-масло. Объединить какао-масло и шоколад, затем порциями ввести карамельные сливки, добавить ром. Перемешать до однородности. Пробить блендером.
3. Накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник на 6-8 часов для стабилизации. Разделить начинку по 20 г, скатать шарики, насадить на палочку и поместить в морозилку. Для глазури растопить шоколад в микроволновке, импульсами по 10-15 секунд, соединить с маслом и мелко рубленными фисташками. Остудить до 30-35 градусов. Трюфели обмакнуть в глазурь и поворачивать вокруг оси, пока шоколад не застынет.
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube