Булочки-улитки с черникой

Как готовить вкусные булочки-улитки с черникой рецепт в духовке своими руками. .

Ингредиенты

Тесто:
200 мл молока + 2 ст. л.
55 г сливочного масла
1 упаковка сухих дрожжей
60 г сахара
385 г муки
1 щепотка соли
2-3 капсулы кардамона
1 яичный желток

Начинка:
250-300 г черники
1-2 ст.ложки сахара

Как приготовить Булочки-улитки с черникой рецепт пошагово

1. В кастрюлю поместите масло и молоко. Нагрейте, пока масло не растает, охладите до комнатной температуры и добавьте дрожжи. Добавить сухие ингредиенты и перемешать в миске. Затем добавить молочно-сливочно-дрожжевую смесь и месить 5-7 минут до образования эластичного теста. Дать постоять 45 минут в теплом месте.

2. Тем временем приварите чернику с сахаром и дайте ей немного загустеть. Затем снова замесите тесто и раскатайте его в квадрат толщиной 1-2 см. Выложите чернику на одну половину теста, а второй – прикройте. Теперь отрежьте 6 длинных тонких прядей роликом для пиццы или ножом. Возьмите прядь, скрутите жгутом/по спирали. Теперь оберните тесто вокруг пальца или двух и воткните конец кусок теста в отверстие, где находился палец.

3. Дайте 6 булочкам подняться около 20 минут, накрыв тканью. Установите духовку на 180°C. Взбейте желток с 2 столовыми ложками молока. Смажьте смесью булочки и запекайте около 20 минут.