Ванильный тарт с маскарпоне

Как приготовить ванильный тарт с маскарпоне и клубничным джемом рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

150 г муки
80 г крахмала
Яйцо
Желток
1/2 чайной ложки разрыхлителя
80 г сахарной пудры
Соль
100 г сливочного масла

Крем:
1/2 л жирных сливок
8 столовых ложек сахара
Мякоть стручка ванили
4 листика белого желатина
100 г маскарпоне
Эспрессо для посыпки

Соус:
300 грамм клубничного джема
1-2 столовые ложки крахмала
3 столовые ложки апельсинового сока

Как приготовить Ванильный тарт с маскарпоне рецепт пошагово

1. Тесто: Все ингредиенты теста вымесить, сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Форму для торта (диаметр 28 см) присыпать мукой, выложить тестом, сделав кромку, и поставить в холодильник на 30 минут. Накрыть листом бумаги для выпечки, засыпать грузом, выпекать 25 минут при 180°C (через 15 минут бумагу с нагрузкой снять).

2. Крем: Сливки кипятить и выпаривать, пока в объеме не уменьшатся до 400 мл, всыпать сахар и ванильную кашицу, перемешивать до растворения сахара. Добавить размоченный и выжатый желатин, перемешать и остудить. Взбить маскарпоне до пышности и смешать со сливками.

3. Соус: Разогреть клубничный джем, смешать с соком и крахмалом. Когда остынет, смажьте смесью остывшее тесто и отставьте на 30 минут. Выкладываем ванильный крем, разглаживаем верх и ставим в холодильник на 5 часов. Когда застынет – присыпьте эспрессо.