Пошаговый рецепт»Десерты и выпечка

Хачапури на закваске

Хачапури на закваске рецепт
Десерты и выпечкаХачапури
Готовим Хачапури на закваске. Оригинал рецепта хачапури я взял у моего друга-пекаря bekabaker. У него этот рецепт полностью на дрожжах. Я предлагаю вам сделать эти хачапури на миксе закваски и дрожжей или полностью на закваске. Всё в ваших руках! Автор: zabavnikov_ivan. .

Ингредиенты

Тесто
60 г вода
120 г молоко
80 г закваска пш 100%
290 г мука пшеничная вс
7 г дрожжи пресс (опционально)
7 г соль
15 г сахар
17 г масло подсолнечное

Начинка
400 г сыр слугуни
200 г сыр брынза
1 желток
Сливочное масло опционально

Как приготовить Хачапури на закваске рецепт пошагово

1. Если вы сделали замес полностью на закваске (без дрожжей), то брожение теста займёт от 2,5 до 3,5 часов. Температура теста 24-28 градусов.
2. Главный ориентир - увеличение теста вдвое. За время брожения сделать 3 складывания через 30 минут.
3. После деления и округления отлёжка 50-60 минут. Не сохраняйте рецепт в закладки, а сразу пеките. И только в удовольствие! 😉

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Хачапури на закваске рецепт
Похожие рецепты
ИноЕда
Категории
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Просто КухняПросто Кухня Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко
Смотреть весь список
Новые рецепты
Апельсиновое печенье с шоколадом Просто КухняАпельсиновое печенье с шоколадом Просто Кухня
Тарт с шоколадом, печеньем и зефиром Просто КухняТарт с шоколадом, печеньем и зефиром Просто Кухня
Кексы с карамелью и мармеладом Просто КухняКексы с карамелью и мармеладом Просто Кухня
Блинный торт роза Просто КухняБлинный торт роза Просто Кухня
Чизкейк из пряников Просто КухняЧизкейк из пряников Просто Кухня
Кекс столичный по госту Просто КухняКекс столичный по госту Просто Кухня
Рахат лукум морковный Просто КухняРахат лукум морковный Просто Кухня
Торт Анна Павлова Просто КухняТорт Анна Павлова Просто Кухня
Торт Рождественское Полено Просто КухняТорт Рождественское Полено Просто Кухня
Печенье имбирные человечки Просто КухняПеченье имбирные человечки Просто Кухня
Торт мандариновое тирамису с маскарпоне Просто КухняТорт мандариновое тирамису с маскарпоне Просто Кухня
Миндальное печенье из миндаля Просто КухняМиндальное печенье из миндаля Просто Кухня
Торт на ряженке Просто КухняТорт на ряженке Просто Кухня
Брауни с розмарином и солёной карамельюБрауни с розмарином и солёной карамелью
Съедобный конструктор для детей Просто КухняСъедобный конструктор для детей Просто Кухня
Пирог Лакомка с творогом Просто КухняПирог Лакомка с творогом Просто Кухня
Овсяное печенье с начинкой из манго Просто КухняОвсяное печенье с начинкой из манго Просто Кухня
Кексы на сметане в силиконовых формочках с паукамиКексы на сметане в силиконовых формочках с пауками
Французский невидимый яблочный пирог Просто КухняФранцузский невидимый яблочный пирог Просто Кухня
Яблочный чизкейк с печеньемЯблочный чизкейк с печеньем
Коржики молочные из детства Просто КухняКоржики молочные из детства Просто Кухня
Слойки Розочки с яблоками Просто КухняСлойки Розочки с яблоками Просто Кухня
Эклер рулет с инжиром и крем чизом Просто КухняЭклер рулет с инжиром и крем чизом Просто Кухня
Печенье осенние листья Просто КухняПеченье осенние листья Просто Кухня
Абрикосовый пирогАбрикосовый пирог
Контакты
«ИноЕда» 2020-2023