Пошаговый рецепт»Десерты и выпечка

Хачапури на закваске

Хачапури на закваске рецепт
Десерты и выпечкаХачапури
Готовим Хачапури на закваске. Оригинал рецепта хачапури я взял у моего друга-пекаря bekabaker. У него этот рецепт полностью на дрожжах. Я предлагаю вам сделать эти хачапури на миксе закваски и дрожжей или полностью на закваске. Всё в ваших руках! Автор: zabavnikov_ivan. .

Ингредиенты

Тесто
60 г вода
120 г молоко
80 г закваска пш 100%
290 г мука пшеничная вс
7 г дрожжи пресс (опционально)
7 г соль
15 г сахар
17 г масло подсолнечное

Начинка
400 г сыр слугуни
200 г сыр брынза
1 желток
Сливочное масло опционально

Как приготовить Хачапури на закваске рецепт пошагово

1. Если вы сделали замес полностью на закваске (без дрожжей), то брожение теста займёт от 2,5 до 3,5 часов. Температура теста 24-28 градусов.
2. Главный ориентир - увеличение теста вдвое. За время брожения сделать 3 складывания через 30 минут.
3. После деления и округления отлёжка 50-60 минут. Не сохраняйте рецепт в закладки, а сразу пеките. И только в удовольствие! 😉

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Хачапури на закваске рецепт
Похожие рецепты
ИноЕда
Категории
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Просто КухняПросто Кухня Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко
Смотреть весь список
Новые рецепты
Пирог Лакомка с творогом Просто КухняПирог Лакомка с творогом Просто Кухня
Овсяное печенье с начинкой из манго Просто КухняОвсяное печенье с начинкой из манго Просто Кухня
Кексы на сметане в силиконовых формочках с паукамиКексы на сметане в силиконовых формочках с пауками
Французский невидимый яблочный пирог Просто КухняФранцузский невидимый яблочный пирог Просто Кухня
Яблочный чизкейк с печеньемЯблочный чизкейк с печеньем
Коржики молочные из детства Просто КухняКоржики молочные из детства Просто Кухня
Слойки Розочки с яблоками Просто КухняСлойки Розочки с яблоками Просто Кухня
Эклер рулет с инжиром и крем чизом Просто КухняЭклер рулет с инжиром и крем чизом Просто Кухня
Печенье осенние листья Просто КухняПеченье осенние листья Просто Кухня
Абрикосовый пирогАбрикосовый пирог
Легкий малиновый пирогЛегкий малиновый пирог
Хлебный пудинг с фейхоа Просто КухняХлебный пудинг с фейхоа Просто Кухня
Овсяное печенье из овсяных хлопьев в домашних условияхОвсяное печенье из овсяных хлопьев в домашних условиях
Грушевый торт Просто КухняГрушевый торт Просто Кухня
Панна-котта из ряженки с вишнёвым киселёмПанна-котта из ряженки с вишнёвым киселём
Печёные яблоки с творогом и карамельюПечёные яблоки с творогом и карамелью
Насыпной тертый пирог с голубикойНасыпной тертый пирог с голубикой
Французский Клафути со сливами Просто КухняФранцузский Клафути со сливами Просто Кухня
Шоколадные улитки со смородиной из слоеного тестаШоколадные улитки со смородиной из слоеного теста
Малиновый торт с йогуртом и вафлями Просто КухняМалиновый торт с йогуртом и вафлями Просто Кухня
Пирог с абрикосами и франжипаном Просто КухняПирог с абрикосами и франжипаном Просто Кухня
Шоколадный меренговый рулет с черешнейШоколадный меренговый рулет с черешней
Трайфлы с клубникой и печеньем в стаканчикахТрайфлы с клубникой и печеньем в стаканчиках
Пирог Шарлотка на майонезе с абрикосами Просто КухняПирог Шарлотка на майонезе с абрикосами Просто Кухня
Творожные пончики с клубничным соусомТворожные пончики с клубничным соусом
Контакты
«ИноЕда» 2020-2023