Пошаговый рецепт»Десерты и выпечка

Хачапури на закваске

Хачапури на закваске рецепт
Десерты и выпечкаХачапури
Готовим Хачапури на закваске. Оригинал рецепта хачапури я взял у моего друга-пекаря bekabaker. У него этот рецепт полностью на дрожжах. Я предлагаю вам сделать эти хачапури на миксе закваски и дрожжей или полностью на закваске. Всё в ваших руках! Автор: zabavnikov_ivan. .

Ингредиенты

Тесто
60 г вода
120 г молоко
80 г закваска пш 100%
290 г мука пшеничная вс
7 г дрожжи пресс (опционально)
7 г соль
15 г сахар
17 г масло подсолнечное

Начинка
400 г сыр слугуни
200 г сыр брынза
1 желток
Сливочное масло опционально

Как приготовить Хачапури на закваске рецепт пошагово

1. Если вы сделали замес полностью на закваске (без дрожжей), то брожение теста займёт от 2,5 до 3,5 часов. Температура теста 24-28 градусов.
2. Главный ориентир - увеличение теста вдвое. За время брожения сделать 3 складывания через 30 минут.
3. После деления и округления отлёжка 50-60 минут. Не сохраняйте рецепт в закладки, а сразу пеките. И только в удовольствие! 😉

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Хачапури на закваске рецепт
Похожие рецепты
ИноЕда
Категории
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Просто КухняПросто Кухня Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко
Смотреть весь список
Новые рецепты
Тыквенные маффины с чизкейком Просто КухняТыквенные маффины с чизкейком Просто Кухня
Лимонный пудинг Просто КухняЛимонный пудинг Просто Кухня
Пирог коблер яблочный Просто КухняПирог коблер яблочный Просто Кухня
Кукурузное печенье Просто КухняКукурузное печенье Просто Кухня
Морковного кекс ржаной Просто КухняМорковного кекс ржаной Просто Кухня
Торт Ленивый Наполеон из лаваша Просто КухняТорт Ленивый Наполеон из лаваша Просто Кухня
Овсяный пирог со сливой Просто КухняОвсяный пирог со сливой Просто Кухня
Шоколадный кекс с грушей Просто КухняШоколадный кекс с грушей Просто Кухня
Финиковый пудинг Просто КухняФиниковый пудинг Просто Кухня
Пирог Яблочный Спас Просто КухняПирог Яблочный Спас Просто Кухня
Панна котта со сгущёнкой Просто КухняПанна котта со сгущёнкой Просто Кухня
Пирог со смородиной и сметанной заливкой Просто КухняПирог со смородиной и сметанной заливкой Просто Кухня
Шарлотка рулет с яблоками Просто КухняШарлотка рулет с яблоками Просто Кухня
Торт из бородинского хлеба с вишней Просто КухняТорт из бородинского хлеба с вишней Просто Кухня
Щавелевый пирог с яблоками Просто КухняЩавелевый пирог с яблоками Просто Кухня
Желейный торт с абрикосами Просто КухняЖелейный торт с абрикосами Просто Кухня
Пирог Мазурка с орехами и изюмом Просто КухняПирог Мазурка с орехами и изюмом Просто Кухня
Малиново-лимонный пирог с маком Просто КухняМалиново-лимонный пирог с маком Просто Кухня
Песочное печенье Глаголики Просто КухняПесочное печенье Глаголики Просто Кухня
Кукурузный пирог с клубникой Просто КухняКукурузный пирог с клубникой Просто Кухня
Пирог крамбл с клубникой и ревенем Просто КухняПирог крамбл с клубникой и ревенем Просто Кухня
Кекс с апельсином, чёрной смородиной и цукатами Просто КухняКекс с апельсином, чёрной смородиной и цукатами Просто Кухня
Греческий пирог Суфра с апельсином и маком Просто КухняГреческий пирог Суфра с апельсином и маком Просто Кухня
Московский шоколад Просто КухняМосковский шоколад Просто Кухня
Умное пирожное с клубникой на молоке Просто КухняУмное пирожное с клубникой на молоке Просто Кухня
Контакты
«ИноЕда» 2020-2023