Пошаговый рецепт»Десерты и выпечка

Хачапури на закваске

Хачапури на закваске рецепт
Десерты и выпечкаХачапури
Готовим Хачапури на закваске. Оригинал рецепта хачапури я взял у моего друга-пекаря bekabaker. У него этот рецепт полностью на дрожжах. Я предлагаю вам сделать эти хачапури на миксе закваски и дрожжей или полностью на закваске. Всё в ваших руках! Автор: zabavnikov_ivan. .

Ингредиенты

Тесто
60 г вода
120 г молоко
80 г закваска пш 100%
290 г мука пшеничная вс
7 г дрожжи пресс (опционально)
7 г соль
15 г сахар
17 г масло подсолнечное

Начинка
400 г сыр слугуни
200 г сыр брынза
1 желток
Сливочное масло опционально

Как приготовить Хачапури на закваске рецепт пошагово

1. Если вы сделали замес полностью на закваске (без дрожжей), то брожение теста займёт от 2,5 до 3,5 часов. Температура теста 24-28 градусов.
2. Главный ориентир - увеличение теста вдвое. За время брожения сделать 3 складывания через 30 минут.
3. После деления и округления отлёжка 50-60 минут. Не сохраняйте рецепт в закладки, а сразу пеките. И только в удовольствие! 😉

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Хачапури на закваске рецепт
Похожие рецепты
ИноЕда
Категории
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Просто КухняПросто Кухня Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко
Смотреть весь список
Новые рецепты
Маковый кекс с лимонной глазурью Просто КухняМаковый кекс с лимонной глазурью Просто Кухня
Свекольный торт с вишней Просто КухняСвекольный торт с вишней Просто Кухня
Постная коврижка медовая Монастырская Просто КухняПостная коврижка медовая Монастырская Просто Кухня
Шоколадно-творожный пирог Подушки Просто КухняШоколадно-творожный пирог Подушки Просто Кухня
Советский торт Ленинградский песочныйСоветский торт Ленинградский песочный
Слоеное армянское печенье гата с орехом Просто КухняСлоеное армянское печенье гата с орехом Просто Кухня
Трайфл Черный лес с вишней в стаканчикахТрайфл Черный лес с вишней в стаканчиках
Блинный шоколадный торт с вишней Просто КухняБлинный шоколадный торт с вишней Просто Кухня
Панакота с чаем масала Просто КухняПанакота с чаем масала Просто Кухня
Торт ЧиприаниТорт Чиприани
ПП торт на кокосовом молоке с мандариновой начинкойПП торт на кокосовом молоке с мандариновой начинкой
Ананасовый пирог перевертыш в духовкеАнанасовый пирог перевертыш в духовке
Дрожжевые булочки Крафины с макомДрожжевые булочки Крафины с маком
Творожный пирог плетенка с яблокамиТворожный пирог плетенка с яблоками
Лимонный кекс с макомЛимонный кекс с маком
Заварные колечки пирожные с арахисовым кремомЗаварные колечки пирожные с арахисовым кремом
Карамельно банановый пирог Просто КухняКарамельно банановый пирог Просто Кухня
Ленивый Тирамису быстрый тортЛенивый Тирамису быстрый торт
Брусничный пирог Просто КухняБрусничный пирог Просто Кухня
Классический пирог на кефире Зебра в духовкеКлассический пирог на кефире Зебра в духовке
Пирог с апельсинами на молокеПирог с апельсинами на молоке
Шоколадные конфеты из сгущенки и ореховШоколадные конфеты из сгущенки и орехов
Сердце Торт Розовый БархатСердце Торт Розовый Бархат
Чизкейк с халвой и овсяным печеньем Просто КухняЧизкейк с халвой и овсяным печеньем Просто Кухня
Бисквитное пирожное с изюмом и карамелью Просто КухняБисквитное пирожное с изюмом и карамелью Просто Кухня
Контакты
«ИноЕда» 2020-2023