Хлеб 3 сыра

Традиционный рецепт хлеба 3 сыра. Количество теста на одну огромную буханку или на две средние. Автор: zabavnikov_ivan. .

Ингредиенты

Хлеб три сыра
60 г вода
200 г закваска пшеничная 100%
50 г молоко
50 г яйцо
400 г мука пшеничная вс
50 г сахар
8 г соль
15 г дрожжи пресс(опционально)
60 г масло сливочное

Начинка
400 г любого сыра

Как приготовить Хлеб 3 сыра рецепт пошагово

1. После замеса брожение 1-1,5 часа в комнатной температуре. Финальная расстойка 40-60 минут. Смазать яйцом и посыпать сыром. Выпекать 25 минут при 170-180С.

2. Если вы сделали замес на закваске (без дрожжей), то брожение теста займёт от 2,5 до 3,5 часов. Главный ориентир увеличение теста вдвое. За время брожения сделать 3 складывания через 30 минут.