Малиновая меренга

Вы знали, что безе может быть разного вкуса? Например, малинового или клубничного? Нет?! Процесс приготовления малиновой меренги! 😉 Такое безе отлично подойдёт для украшения десертов! А какая она вкусная и яркая, без капли красителя! .

Ингредиенты

Альбумин 17 гр
Пюре малины 150 гр
Вода 50 гр
Сахар 150 гр

Как приготовить Малиновая меренга рецепт пошагово

1. Пюре и альбумин соединяем в чаше миксера. Даём немного постоять и начинаем взбивать на средней скорости. ⠀ Варим сироп из сахара и воды до 121 градуса. ⠀ Аккуратно, тонкой струйкой взбиваем сироп по краю чаши в меренгу.

2. Взбиваем до плотности. У меня ушло 10 минут. Время будет зависеть от мощности вашего миксера. ⠀ Перекладываем в мешок с насадкой и отсаживаем на пергамент. ⠀

3. Сушим в духовке при 80 градусах 1.5-2 часа минимум. Даём остыть в духовке и используем по назначению. ⠀ Храниться может такое безе до 1 месяца при комнатной температуре в контейнере.