Тарталетки Крем-брюле

Рецепт приготовления аппетитных тарталеток "Крем-брюле". .

Ингредиенты

Тесто:
Мука пшеничная – 160 гр
Сливочное масло 82,5% - 70 гр
Сахарная пудра – 70 гр
Миндальная мука – 25 гр
Яйца – 50 гр
⠀
Крем – брюле:
Сливки 33-35% - 310 гр
Сахар – 45 гр
Стручок ванили – 1 шт.
Желтки – 75 гр

Как приготовить Тарталетки Крем-брюле рецепт пошагово

1. Основа. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до светлой пышной массы. Добавить яйца и хорошо перемешать. Соединить оба вида муки и частями добавить в масляную смесь, тщательно перемешать. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильную камеру на 1 час. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм и равномерно распределить в кольца. (Сначала вырежьте круги диаметром по 8 см и выложите на дно, а затем сформируйте бортики).

2. Убрать готовые заготовки в морозильную камеру на 20-30 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке до 160 градусов 15-17 минут, до золотистой корочки. Крем-брюле. Выскоблить семена ванили, смешать их со сливками, сахаром и желтками. Половником налить в основы массу для крем-брюле.

3. Выпекать в заранее разогретой духовке до 100 градусов 30 минут. Убрать в холодильную камеру на 30-40 минут. Украсить свежими ягодами и кокосовыми чипсами. Хранить в холодильнике не больше 24 часов.