Домашнее крем брюле в духовке

Новый год!!!🎄🥳 Как сделать домашнее крем брюле в духовке рецепт простой. Это много выходных, веселья, много вкусной еды и много сладостей 👌🏼 И я предлагаю вам взять в копилку своих вкусняшек популярный десерт «Крем-брюле»🍨— десерт из заварного крема с карамельной корочкой. По названию кажется, что это что-то очень сложное и мудреное, но нет!!! Это нежнейший запечённый заварной крем сможет приготовить любая домохозяйка у себя на кухне. Нужно только запастись газовой горелкой. .

Ингредиенты

* 4 желтка СО
* 100 гр. сахара
* семена 1/2 стручка ванили (или 15 гр. ванильного сахара и 85 обычного)
* 400 мл. жирных сливок 33-35%

Как приготовить Домашнее крем брюле в духовке рецепт пошагово

1. Включить духовку на режиме верх/низ на 160 С. Подготовить 4 жаропрочных формы под крем (рамекины по 200 мл.). Так же подготовить форму большего размера, в которую поместятся все рамекины. Желтки растереть с половиной сахара, сделать это тщательно, при этом не взбитая желтки.

2. Масса слегка посветлеет и будет стекать с венчика непрерывной струйкой. Половину сливок вылить в сотейник, добавить семена ванили и сам стручок, а так же оставшийся сахар. Поставить на средних огонь и помешивая довести до кипения. Не давать кипеть! Как только пойдут по краям первые пузырьки, снять с огня.

3. Вытащить стручок ванили и тонкой струйкой вливать к желткам, постоянно их мешая. Далее добавить холодные сливки и смешать, не взбивать массу на всех этапах приготовления, что бы не насытить пузырьками воздуха. Пропустить всё будущее крем-брюле через сито, что бы удалить фракции заварившегося желтка.

4. Формы для выпекания поставить в большую ёмкость на небольшом расстоянии друг от друга. Далее разлить крем на 4 формы. Налить кипящей воды в большую форму до середины рамекинов. Очень аккуратно, что бы ни капельки воды не попало в крем!!! Поставить в разогретую духовку и выпекать около 40 мин.

5. Готовое крем-брюле полностью остудить и убрать в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь. Перед подачей присыпать каждое крем-брюле чайной ложкой с горкой сахаром и обжечь его газовой горелкой до карамельной корочки. Вкусных вам праздников 🎉

Похожие рецепты