Торт Тирамису в домашних условиях

Готовим торт Тирамису рецепт в домашних условиях. Знаете, раньше я не понимала этот торт. Он есть в меню практически каждого кафе, а мне он казался каким-то слишком простым что ли. До того момента пока я не приготовила его сама). Просто печенье, пропитка и сливочный крем. Ничего лишнего! Абсолютно! Но так вкусно). Автор: orlova_na_kuhne. .

Ингредиенты

Для печенья:
2 яйца
100 г сахара
100 г муки

Крем
Заварная основа:
2 желтка
50 г сахара
80 г сливок 33%

Сам крем:
Вся заварная основа
250г маскарпоне
250 г сливок

Как приготовить Торт Тирамису в домашних условиях рецепт пошагово

1. Для печенья: Взбить 50 г сахара с желтками, остальной сахар взбить с белками в плотную меренгу. В меренгу добавить взбитые желтки, перемешать лопаткой, всыпать муку и снова перемешать, переложит в кондитерский мешок, выдавить из него печенье в виде полосок около 8 см, присыпать пудрой и выпекать при 190 гр 10 минут.

2. Крем: Сливки подогреть в сотейнике, взбить желтки с сахаром, добавить к ним немного сливок и перемешать, перелить всю смесь в сотейник и постоянно помешивая уварить на медленном огне до загустения. Накрыть пленкой в контакт и остудить.

3. Взбить на низких оборотах миксера маскарпоне, далее по одной ложке добавлять заварной крем, в конце добавить взбитые сливки (предварительно взбить). Кроме крема и печенья понадобится кофе. Примерно 100 мл. Его необходимо заварить, остудить и добавить 2 ст.л алкоголя.

4. Приступаем к сборке. Собирать в любой стеклянной/керамической форме. Печенье окунуть в кофе на секунд 5, затем выложить в форму, сверху слой крема, снова печенье и крема. Сверху у меня украшено еще взбитыми сливками и какао. Дать торту постоять несколько часов в холодильнике.