Шоколадный торт с бананом и клубникой

Как приготовить шоколадный торт с бананом, клубникой и творожным сыром. Доброе праздничное утро!) Сегодня день рождения у моей подруги Иры 🥰 Когда-то мы познакомились с ней в кофейне) и понеслась😂 Я уже не раз благодарила инстаграм за людей, и с Ирой нас тоже свел он) Мне написала хозяйка одной кофейни и позвала к ним в гости, а там как раз была Ира) Все неслучайно в это жизни, и я рада, что ты появилась в моей жизни). Ира, с днем рождения!

Бесконечного тебе вдохновения и нужных людей рядом 😘. Проведи сегодня день так, как сама того хочешь 😘 А что насчет торта, то мне Ира не сказала ничего, кроме: «нуууу я люблю бананы». Все 😂 Поэтому, тут банановые коржи, банановый чизкейк, клубничное конфи, кремчиз и сверху взбитый ганаш, все! Торт пушка 🥰. У меня везде торты: в сториз, в ленте 😂😂. Господи, как же много я ем 😂. И нет, мне не надоедает! Все это так вкусно, что невозможно 🙈. Вот этот торт на фото-это нечто! Я не думала, что выйдет настолько классное сочетание) в общем, надо пробовать! .

Ингредиенты

Коржи
200 г банана
2 яйца
80 г сахара
100 г кефира
180 г муки
40 г какао
1/2 ч.л соды
50 г масла растительного

Банановый чизкейк
120 г банана
Яйцо
180 г творожного сыра
35 г сливок
15 г крахмала

Клубничное конфи
200 г клубники
50 г сахара
12 г крахмала (развести водой)

Крем (для слоения коржей и чернового покрытия)
350 г творожного сыра
150 г сливок 33%
50 г сахарной пудры

Покрытие
100 г сливок 1
100 г сливок 2
100 шоколада

Как приготовить Шоколадный торт с бананом и клубникой рецепт пошагово

1. Коржи. Соединить яйца, бананы, сахар и кефир пробить блендером в пюре, добавить сухие ингредиенты, перемешать, в конце влить масло. Перелить в форму (16-18 см) и выпекать при 180 гр 40 минут, остудить, убрать в холодильник.

2. Банановый чизкейк. Все пробить блендером. Перелить в форму (16 см) и выпекать при 110 гр час, полностью остудить сперва при комнатной температуре, затем в холодильнике.

3. Клубничное конфи. Клубнику смешать с сахаром и варить на среднем огне до растворения сахара, пробить в пюре, добавить крахмал и уварить до загустения. Накрыть в контакт пленкой и остудить при комнатной температуре, затем в холодильнике.

4. Крем. Все взбить.

5. Покрытие. Сливки 1 нагреть до 80 гр, шоколад растопить, вылить на шоколад сливки 1, пробить блендером, создавая эмульсию, добавить сливки 2 (холодные)еще раз пробить блендером, накрыть в контакт пленкой и убрать в холодильник на 8 часов на стабилизацию, после взбить миксером до пышности.

6. Сборка. Бисквит разрезать на 3 коржа. Собирать в следующем порядке: корж, немного крема, чизкейк, снова немного крема, корж, крем, заборчик из крема, конфи, снова крем, корж. Далее остатками крема делаю черновое покрытие и убираю в холодильник. Затем покрыть ганашем. Все!