Домашнее печенье с кусочками шоколада

Печенье с кусочками шоколада в домашних условиях – один из самых простых и вкусных десертов, давно полюбившийся сладкоежкам во всем мире. Его всегда можно приготовить на скорую руку, чтобы побаловать детей, порадовать неожиданно заглянувших гостей, да и просто когда хочется чего-нибудь сладенького к чаю. Сегодня я покажу вам один из классических рецептов печенья с кусочками шоколада – надеюсь, вам он понравится так же, как и мне:) Перевод рецепта с сайта tasty_co. .

Ингредиенты

Ингредиенты на 18 штук:
Мука хлебная – 125 гр.
Мука обычная – 95 гр.
Соль – 1.5 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Сливочное масло – 225 гр.
Вода комнатной температуры – 2 ст.л.
Коричневый сахар – 220 гр.
Белый сахар – 100 гр.
Экстракт ванили – 2 ч.л.
Эспрессо порошок – 1 ч.л.
Яйцо – 1 шт. большое
Яичный желток – 1 шт. большой
Шоколад в капсулах – 85 гр.
Темный шоколад – 130 гр. нарезанный.

Как приготовить Домашнее печенье с кусочками шоколада рецепт пошагово

1. В средней миске просейте вместе муку, соду и соль. Отставьте в сторону. В кастрюле на среднем огне растопите масло и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы масло равномерно подрумянилось. Как только масло приобрело орехово-коричневый цвет, снимите с огня и перелейте в большую мерную чашу, чтобы остановить процесс. Остудите около минуты, размешайте и добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы довести объем до 240 мл. Дайте остыть до комнатной температуры, можно убрать в холодильник на 10-15 минут, не больше – масло должно оставаться жидким.

2. В большой миске смешайте сахар, экстракт ванили, эспрессо и охлажденное масло. Взбейте миксером около 2 минут до легкой и пышной массы. Добавьте яйцо и желток, снова взбейте. Добавьте в тесто смесь муки, соли и соды, примерно по трети за один раз, хорошо взбивая между добавлениями. С помощью деревянной ложки вмешайте в тесто шоколадные капсулы и кусочки нарезанного темного шоколада.

3. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, кусочки теста примерно в 3 столовые ложки каждый. Идеальным расстоянием между печениями будет примерно 8 см. Для оптимального вкуса накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 час, а лучше всего на ночь. Разогрейте духовку до 180С. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 12-14 минут. Дайте печеньям остыть на противне 3 минуты, далее уберите в холодильник для полного охлаждения. Наслаждайтесь!