Персиковый пирог со сливочным сыром

Готовим вкусный персиковый пирог со сливочным сыром, штрейзелем и миндалём. Такой нежный и сочный в самом сердце, и хрустящий, рассыпчатый штрейзельной корочкой и миндальными лепестками! Он не оставит вас равнодушными, точно говорю! Автор: innafreska. .

Ингредиенты

На форму 20 см в диаметре и высотой 7 см:

ОСНОВА
• 80г сл.масла 82.5% жирности
• 100г сахара
• 5г ванильного сахара Dr.Oetker
• 2 яйца СО
• 200г муки
• 5г разрыхлителя
• 1г соли

НАЧИНКА
• 300г персиков
• 250г сливочно-творожного сыра (а-ля Каймак)
• 1 яйцо СО
• 50г сахара
• 5г ванильного сахара Dr.Oetker

ШТРЕЙЗЕЛЬ
• 70г холодного сл. масла
• 60г сахара
• 80г муки
• 10г миндальной крошки

А ТАК ЖЕ
• Миндальные лепестки для посыпки

Как приготовить Персиковый пирог со сливочным сыром рецепт пошагово

1. ОСНОВА
Масло комнатной температуры взбить с сахарами до бела. Добавить яйца по одному. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Всыпать в масляную смесь, вымешать. Выложить тесто в форму, застеленную по дну бумагой для выпечки. Разровнять лопаткой, по краям повыше, в серединке пониже, чтоб поместилась начинка.

2. НАЧИНКА
Персики порезать кубиком не очень крупно. Сыр, яйцо, сахара размешать венчиком, соединить с персиками. Выложить на основу.

3. ШТРЕЙЗЕЛЬ
Холодное сл.масло кубиком, сахар, муку, миндальную крошку перетереть вручную или с помощью миксера, до формирования небольших кусочков. Выложить их поверх начинки. Присыпать миндальными лепестками. Выпекать в нагретой духовке до 175°С около часа, ориентируйтесь на румяную корочку с боков пирога. Полностью остудить в форме, затем убрать в холодильник на пару часиков и потом он нарежется на идеальные кусочки. Удобнее испечь его вечером, а утром свести с ума домашних)) Приятного!