Цветаевский пирог с малиной в сметанной заливке

Как готовить цветаевский пирог с малиной в сметанной заливке в домашних условиях в виде тарталеток. Автор: dr.oetker. .

Ингредиенты

Для теста:
• Мука - 200 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сметана (20-30%) - 25 г
• Мягкое сливочное масло - 60 г
• Разрыхлитель теста - 1/2 упаковки (4 г)
• Соль - щепотка

Для начинки:
• Сметана (20-30%) - 150 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сахар - 50 г
• Крахмал кукурузный - 5 г (1 ч. л.)
• Малина - 125 г

Как приготовить Цветаевский пирог с малиной в сметанной заливке рецепт пошагово

1. Для теста: взбиваем яйцо, мягкое сливочное масло и сметану до однородной консистенции. Добавляем муку, соль, разрыхлитель и замешиваем мягкое, но не липнущее тесто. Скатываем тесто в шар, оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник на 30 минут.

2. Для начинки: яйцо, сметану, сахар и крахмал взбиваем до однородной консистенции. Тесто делим на 4 части, руками распределяем по формочкам, формируем бортики.