Цветаевский яблочный пирог Просто Кухня

Просто Кухня Десерты и выпечка Сладкие пироги

Готовим с Просто Кухня Цветаевский яблочный пирог классический в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 8 кусков пирога (2 кг): 479 рублей
Стоимость 1 куска: 60 рублей

Мука 250 г — 11 рублей («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Разрыхлитель 5 г — 5 рублей («Ашан», 10 г = 11 р.)
Сахар 210 г — 11 рублей («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сливочное масло 150 г — 112 рублей («Ашан», 200 г = 150 р.)
Сметана 20% 400 г — 113 рублей («Ашан», 300 г = 85 р.)
Яблоки кисло-сладкие 1 кг — 150 рублей («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Лимон (сок) 1 шт. — 10 рублей («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Яйца 2 шт. — 20 рублей («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Ванильный сахар 8 г — 8 рублей («Ашан», 8 г = 8 р.)
Мука 3 ст. ложки 60 г — 3 рубля («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Крахмал кукурузный 1 ст. ложка 20 г — 9 рублей («Ашан», 150 г = 65 р.)
Корица молотая 15 г — 27 рублей («Ашан», 15 г = 27 р.)
Соль

Цены актуальны на август 2023 года
Понадобится пергамент и разъёмная форма для выпекания

Как приготовить Цветаевский яблочный пирог Просто Кухня рецепт пошагово

1. Муку смешать с разрыхлителем, сахаром (40 г) и щепоткой соли. Холодное сливочное масло нарезать кусочками и замешать с мукой. Добавить в тесто холодную сметану (100 г) и замешать тесто до однородности. Тесто убрать в пакет и отправить в холодильник на 30 минут. Яблоки очистить от шкурки, нарезать на средние кусочки без сердцевины.

2. Совет от шефа: Чтобы яблоки не потемнели, надо сбрызнуть их лимонным соком Крем: взбить миксером с венчиками яйца, ванильный сахар и сахар (150 г) до увеличения в объёме и полного растворения сахара. Добавить к взбитым яйцам сметану (300 г) и перемешать миксером. Смешать муку (3 ст. ложки) и крахмал (1 ст. ложку), всыпать в крем и перемешать до однородности с помощью миксера. На пергамент переложить тесто и раскатать скалкой в круглый пласт большого диаметра.

3. Дно формы выстелить пергаментом, прикрепить борта и аккуратно переложить раскатанное тесто в форму. Уложить тесто плотно ко дну и бортам формы. Смешать корицу и сахар (20 г) и посыпать ровным слоем дно из теста. Выложить ровным слоем яблоки в форму и залить кремом.

4. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовому пирогу надо дать постоять и немного остыть. Убрать борта формы, переложить пирог на тортовницу и разрезать на порционные кусочки.

Просто Кухня рецепты с 2020-2022