Пирог карамельно сливовая шарлотка

1. Поставьте сотейник на маленький огонь, растворите половину масла, добавьте половину сахара и 1 ст. л. меда, помешивайте, пока не образуется однородный соус. Смажьте форму сливочным маслом, выложите на дно пергамент, вылейте сахарно-сливочный соус. Разложите сливы по кругу, лучше в несколько слоев.

2. Смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. В отдельной миске взбейте миксером оставшееся масло до воздушной консистенции, добавьте сахар и ванильный экстракт, снова взбейте, отправьте в миску яйца и... взбейте. Порционно добавьте муку и молоко, мешайте до однородности. Вылейте тесто в форму, аккуратно с помощью лопатки выровняйте. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 гр., на 1 час.

3. Под решетку поставьте противень, возможно падение капель. Готовность проверяем зубочисткой. Выньте пирог, накройте полотенцем и дайте остыть в течение 30 мин. Пройдитесь ножом по стенкам, переверните форму и постучите по дну, осторожно снимите форму.

4. Строго по желанию посыпьте орехами или сахарной пудрой. Дайте пирогу остыть или подавайте к столу теплым.