Сицилийские канноли с сыром рикотта

Вы должны попробовать канноли по сицилийскому рецепту, потому что они такие вкусные. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и, возможно, он вдохновит вас на приготовление канноли дома. .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

Для трубочек:
125 г муки
1 столовая ложка сливочного масла
Щепотка соли
1/2 чайной ложки сахара
60 мл / 1/4 стакана вина Марсала
Яичный белок, чтобы смазать тесто

Для начинки:
450 гр. 2 чашки) сыра рикотта
30 гр. сахарной пудры
Цедра 1 лимона
Шоколадные чипсы или фисташки для украшения
Растительное масло для жарки

Как приготовить Сицилийские канноли с сыром рикотта рецепт пошагово

1. В миску положите муку, соль и сахар. Добавьте масло и втирайте его в муку, пока тесто не станет похожим на панировочные сухари. Затем налейте вино Marsala и используйте вилку, чтобы получилось крутое тесто. Выложите тесто на рабочую поверхность и замешивате около 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 20-30 минут.

2. Пока тесто лежит, вы можете приготовить начинку для канноли. В миску поместите рикотту. Добавить сахар и перемешать до образования однородного крема. Натереть в сливки лимонную цедру и перемешать. Поместите крем в кондитерский мешок и поместите в холодильник, чтобы охладить.

3. После того, как выложите тесто на слегка посыпанной мукой поверхность, раскатайте тесто, пока оно не станет достаточно тонким, - чем тоньше тесто, тем тоньше и более хрустящие будут ваши канноли.

4. Используйте кондитерский круг, вырежьте из теста столько кругов, сколько сможете. Затем вы можете скомкать оставшееся тесто и снова раскатать его, чтобы вырезать больше кругов. Круги теста должны быть немного удлинены, чтобы образовать овальную формы, поэтому просто используйте скалку, чтобы сделать круги более овальными. Затем оберните тесто вокруг трубочки и смажьте края, используя яичный белок. Вы можете закрыть все имеющиеся у вас трубочки, чтобы они были готовы к жарке.

5. Нагрейте масло в большой кастрюле, пока оно не достигнет 175C / 350F. Аккуратно выложите 2 или 3 канноли в масло и готовьте их 3-4 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. После приготовления - достаньте из масла и дайте стечь на бумажное полотенце. Когда канноли достаточно остынут, вы можете снять трубку.

6. Канноли можно хранить, не заполняя их кремом, в запечатанном контейнере в течение многих недель. Когда вы будете готовы подать канноли, заполните каждый подслащенным кремом. Я опускал каждый конец моих канноли в шоколадную стружку или фисташки.

7. Канноли можно наполнить различными ароматизированными сливками, повеселиться и поэкспериментировать.