Творожный дрожжевой кулич

Творожный дрожжевой кулич простой рецепт. Сколько бы я не обещала себе начать вести толком инстаграм, ничего не получается🤦🏻‍♀️ Фотографии гигабайтами копятся в галерее, а еще больше только в планах, но как пропустить приближение Пасхи. И вот я здесь с прошлогодним фото и моим бессменным рецептом самого любимого, очень простого творожного кулича😁 Агитирую вас его готовить каждый год, не буду изменять своим традициям и в этом😅 .

Ингредиенты

Для опары:
50 мл молока
1 ч.л. сахара
20 гр свежих дрожжей
(Или 8 гр сухих)
20 гр пшеничной муки

Для теста:
250 гр творога
50 гр сливочного масла
120 гр сахара
2 яйца
1 яичный желток
320 гр муки
150 гр изюма
Цедра одного апельсина
Ванилин, соль по щепотке

Как приготовить Творожный дрожжевой кулич рецепт пошагово

1. 1. Изюм замочить в кипятке. 2. Для опары: в тёплое (38-40 градусов) молоко добавить чайную ложку сахара, столовую ложку с горкой муки и дрожжи. Всё перемешать, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и убрать минут на 15 в тёплое место, пока опара не увеличится в 3-4 раза. 3. 2 яйца с желтком и сахаром взбивать добела 3-4 минуты на высокой скорости миксера.

2. 5. Творог растереть вилкой или толкушкой - для более однорожной структуры теста. Влить растопленное и чуть остывшее сливочное масло, взбитые яйца, добавить соль и ванилин/ванильный сахар, хорошо перемешать. 5. Добавить опару. Просеять муку, добавить её в получившуюся массу, хорошо перемешать. 6. Добавить изюм и апельсиновую цедру, перемешать. Должно получиться липкое тесто, которое будет сложно мешать ложкой.

3. Для того, чтобы тесто получилось более воздушным и однородным, можно 1-2 минуты вымесить его руками. Оно будет мягким и не липнущим к рукам. 7. Подготовить формы. Из этого количества теста получится два больших кулича или 3-4 маленьких. Выложить тесто, заполняя формы на 1/2 объёма, и поставить в тёплое место на 1,5-2 часа, накрыв плёнкой или влажным полотенцем.

4. Тесто должно подняться в 2 раза. Подошедшие куличи поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать еще минут 30. Если куличи начинают пригорать, можно их накрыть фольгой. Готовность проверить шпажкой - она должна выходить из середины кулича сухой.

Похожие рецепты