Торт Тирамису клубничный
Ингредиенты
Клубничный соус
400-500 г клубники
50 г сахара
1 ст.л. сока лимона
1 ст.л. кукурузного крахмала (или 5 г пектина nh)
Савоярди (16шт)
Свежесваренный кофе (200г)
Ликер
Крем
500г маскарпоне
400г сливок от 30%
4 желтка
80г сахара
Ваниль
400-500 г клубники
50 г сахара
1 ст.л. сока лимона
1 ст.л. кукурузного крахмала (или 5 г пектина nh)
Савоярди (16шт)
Свежесваренный кофе (200г)
Ликер
Крем
500г маскарпоне
400г сливок от 30%
4 желтка
80г сахара
Ваниль
Как приготовить Торт Тирамису клубничный рецепт пошагово
1. Клубнику (у меня микс из свежей и замороженной) прокипятить пару минут с сахаром и кукурузным крахмалом, остудить. Сварить кофе, добавьте немного сахара и ликера ( Бейлис, куантро и тд).
2. Взбить 4 желтка с сахаром до пышной массы. Боитесь сырых яиц? Мой ответ - купите средство для мытья яиц и мойте яйца перед использованием, сальмонелла живёт на поверхности яйца.
3. Соединить взбитые желтки с маскарпоне, взбитыми сливками и ванилью. Сборка: крем + пропитанное в кофе печенье + крем + клубничный слой + печенье + крем. Дать пропитаться 3-4 часа, посыпать какао и съесть.
Похожие рецепты